头号餐饮产业媒体
投稿

巴黎餐饮业复苏招工难,部分餐馆被迫缩短营业时间

贾言 · 2022-05-10 10:25:58 来源:欧洲时报

随着游客回归以及疫情防控措施解除,巴黎餐饮业复苏明显。不过,该行业受到招工难所困扰,而且,食品价格的上涨也令其深感忧虑。

01 后疫情时代 巴黎餐饮业复苏压力大

法国《世界报》(Le Monde)报道,由于新冠疫情,近年来,巴黎鲜见外国游客。4月份,来巴黎旅游的西方游客明显回归,不过,来自中国和日本的游客并不多见。

图片来源:摄图网

“2019年与众不同,巴黎大区接待了5100万游客;2020年接待了1800万;而到2021年,则回升至2300万。”巴黎大区酒店业联盟(Union des métiers et des industries de l’hôtellerie Paris-Ile-de-France)主席弗兰克·德尔沃(Frank Delvau)解释说。

数据显示,全球疫情危机重创巴黎旅游业。2022年年初,法国又遇新一轮疫情,当时法国颁布一系列防控措施,包括鼓励远程办公、餐厅用餐必须持有健康通行证、一些活动或贸易展览会被迫取消,这些都对餐饮业造成不利影响。

虽然2月底、3月初举办的农业展拉开了重大活动回归的序幕。4月底开幕的巴黎博览会吸引了大量公众参观。而且,自复活节以来,随着商务旅游和度假游客再次回流巴黎,旅游业最终得以重启,不过法媒指出,越来越普及的远程办公依然扰乱了民众原有的消费习惯。

02 招工难 部分餐馆被迫缩短营业时间

旅游业回暖令餐饮业终见曙光,然而,随之而来的招工难令餐饮业老板始料不及。招工广告发出后,应聘者寥寥无几。

招工难已经影响到餐馆的正常经营活动。有些餐馆在疫情前每周营业7天,如今,因人手不足,只能缩减营业时间,每周正常营业5天。周六、周日休息甚至成为了一些餐馆吸引员工的一种手段。

在经济形势仍然不确定的背景下,那些受危机重创的企业将如何应对还有待观察。“总体而言,该行业在危机期间得到了很多救助。期间,也有一些餐馆被迫关门。如今的问题是如何偿还国家担保贷款,尤其是1月和2月的经营状况非常糟糕,许多餐馆未能积累足够现金。”德尔沃分析道。“破产申请再次增加。”他还指出。

随着原材料和能源等成本上涨,对于餐馆老板来说,财务状况变得更加困难。不过,虽然有些人因这样或那样的原因放弃继续经营餐馆,但也不缺乏新的买家接手。毕竟,巴黎将在2023年举办橄榄球世界杯,并在随后的2024年举办奥运会,所以,依然吸引不少投资者介入餐饮业。

 

本文转载自欧洲时报,贾言编译

  • 收藏

写评论

0 条评论

    这里空空如也,期待你的发声

联系人:黄小姐

联系电话:13728049024