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强制扫码点餐惹人反感!人手不够是假,收集个人信息才是真

郭缤璐 · 2021-03-25 15:37:43 来源:北京商报 1770

随着餐饮行业数字化升级,特别是疫情以来推崇无接触点餐,扫码点餐已逐渐成为大部分餐馆的标配。但最近小编发现,出现不少关于扫码点餐的争议。

为何扫码点餐成了规定动作成为热议话题

争议的焦点主要有两个,一是餐厅强制手机扫码点餐,不提供或有限提供人工点餐服务。 二是很多餐厅扫码点餐时附加了条件,比如必须关注餐厅微信公众号、注册会员、下载应用程序等,吃个饭连隐私都不保了。

小编随机采访了几位消费者,他们普遍认为扫码点餐能提高服务效率,但现在的扫码点餐有点变味儿,带有很大的强制性,这点让人反感。

经常在外用餐的赵先生就表示,之前去麦当劳和金鼎轩都遇到过店员强制引导顾客线上点餐的现象,扫码后甚至还会一直推荐进群,这之后就是没完没了的群内推广和营销,但这些信息他并不感兴趣也不需要。

扫码点餐成强制!人手真不够?还是为注会员探我信息?

已退休的消费者刘阿姨也表示,扫码点餐字体和图片都很小,对眼花的老年人不太友好。此外,很多餐馆扫码后操作过于复杂,有的要关注、有的要下载、有的要验证码,“只是点个餐而已,总感觉没有必要有这么多复杂的操作。”

小编实地走访部分餐厅也发现,有的快餐店点餐台根本不设工作人员,全凭手机扫码或使用门店点餐设备自助点餐。点餐过程中对产品搭配有疑问时,也找不到工作人员来帮忙。小编在店期间,看到部分老年人因为不会使用店内设备,长时间滞留在机器前,导致点餐队伍越排越长。

小编在徽镇小厨马连道店走访时则遇到了变相“强制”手机点餐的情况。在招呼店内服务员后,对方以“用餐高峰忙碌”为由,建议线上点餐。但小编执意要求人工点餐,先后两次问服务员要菜单才被响应,拿到菜单后也没有人响应小编的点餐需求。

扫码点餐为何成了餐馆的规定动作?

带着这些问题,小编采访了西贝、汤城小厨、船歌鱼水饺等多家配备扫码点餐服务的餐饮企业。综合来看,餐企们推崇扫码点餐的理由都相似,例如方便快捷、菜品呈现方式更直接、消费者有自主选择权,此外,在他们看来,线上点餐还具备减少餐中客叫、减少客诉、可以减少人力成本、避免人工点餐失误等诸多好处。

对于急切想要提升效率的餐饮企业而言,扫码点餐无疑成为数字化转型升级的一个重要抓手。

一位中式连锁餐饮品牌负责人对小编表示,如今的扫码点餐其实都是延续着之前的“支付即会员”思路。线上点餐是餐饮企业收集用户数据的重要入口,企业的初衷是为了让消费者自助点餐,缓解门店人工压力,这样就可以把更多人力放在后厨、外卖打包、其他堂食服务等环节,让消费者体验到更快的上菜速度、更周到的桌边服务等。此外,企业通过收集到的数据,能更精准地了解消费者的需求,为产品调整提供最直接有力的数据依据。

该负责人认为,目前对扫码点餐的争议其实值得企业和提供相关技术支持的第三方关注,以便进一步优化扫码点餐体验。

在一位餐饮业咨询人士看来,扫码点餐之所以存在争议,主要问题还在于消费者有自主点餐权利的被剥夺感。“无论手机扫码还是线下点餐都是消费者自己的选择,餐饮企业应当在不断优化线上流程的同时,保留好线下应有的部分,这才是提升消费体验和服务品质的关键。”

针对人们对扫码点餐的争议,和君咨询合伙人、连锁经营负责人文志宏表示,餐饮企业推进扫码点餐需要讲求策略,衡量必要性。此外,还可以采取相应的引导策略,例如扫码点餐可获得更多优惠或者积分,让消费者主动愿意去使用。

红餐点评

选择哪种点餐方式,应该是消费者的自由,为什么要强制?再者扫码点餐一定要注册会员,强迫消费者暴露隐私。而且,扫码点餐对于年龄大的消费者来讲是很难操作的。所以,一味地依靠扫码点餐,对于餐厅来讲并不是明智的选择,不仅会引起消费者反感,还会流失一部分老年顾客。最好的方式就是,线上点餐与线下并存,让顾客有自主选择的余地和更便捷的用餐体验。

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