易钟

中国文化酒店发展联盟执行理事长、中国餐饮酒店个人第一自媒体、中国酒店微学习开创者，浙江大学继续教育学院特聘教授、畅销书《海底捞的秘密》作者。专注餐饮酒店行业、专注落地干货实战内容！

62篇

文章

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阅读量

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  餐馆，酒店顾客为何会流失？肯定有这个原因...

  没有灵活性、不能站在顾客的角度思考，不能想着帮助客户解决问题的服务者一定是不称职的员工。

  易钟· 2487

  酒店 服务人员

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  如何做好个性化服务？要关注“三特”顾客

  应该多用心关注“三特”客人，如果能时刻关注这些客人的要求，也一定能让客人感受惊喜。

  易钟· 2930

  餐饮服务 个性化服务

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  如何开好餐饮晨会？晨会中的“五个一”

  早会的好坏，直接决定着员工一天工作情绪的好坏，所以在早会上，应该多一点激励，少一点抱怨、多一点分享，少一点理论教条。

  易钟· 10749

  晨会

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  六步培训法，培训体系构建可以这么简单

  培训建设是一项工程，只有重视培训过程中的每一个环节、每一个步骤，每一个细节，才能真正把培训做好！

  易钟· 2421

  培训体系

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  如何打造卓越餐饮团队？优秀领导的“五问”

  管理中以身作则，表率的力量、榜样的力量是无穷的。做为管理者，多问问自己，我做好榜样了吗？

  易钟· 2630

  团队建设

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  没有不好的餐饮员工，只有不好的领导

  现在90后员工没有好坏善恶之分，关键看怎么引导，现在的员工也不是管出来的，更是带出来的！

  易钟· 1789

  领导

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  饭店产品“返璞归真”成趋势！

  酒店设计特色土菜、土锅、土炕，来突出家乡“土”味，让客户品尝到最原始的味道，吃出儿时的记忆、吃出妈妈的味道，从而找到独特体验和内心独有的情感。

  易钟· 1062
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  餐饮酒店做好微营销的8个实战建议

  微营销一定要注重产品和品质，没有好的产品和品质作为基础，再好的营销策略都是耍流氓！

  易钟· 1666

  微营销 餐饮酒店营销

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  餐厅服务员必知的6大点菜方式技巧

  餐饮服务点菜可有大学问，服务员点的菜好，不但能让客人掏钱掏得满意,而且还能很好体现与厨房的协作。

  易钟· 11404

  服务员

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  企业要管理好员工，首先必须健全各项管理制度

  健全企业管理制度，是现代企业必须经历的过程，健全的管理制度是企业发展的坚强支柱，是全体员工开展工作、规范服务的“指南针”。

  易钟· 1482

  制度

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  将顾客服务做好了，就能做到倍增你的利润

  当我们通过优质感动的服务留住客户，顾客如果选择了再次光顾的时候，他带来的是什么？仅仅是他个人消费所产生的利润吗？不是，是商机。

  易钟· 3068

  服务员 顾客

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  餐饮酒店服务员：赞扬客人一定要具体且真实可信

  说到赞扬客人，我们也要注意两个关键点：其一，最忌讳的是假惺惺的。 其二，赞扬客人一定要具体、要真实可信。

  易钟· 1175

  服务员 管理 赞美客人

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  如何在餐饮酒店上做篇漂亮文章

  在餐饮酒店管理中，领导与员工一定要用心思考，善于学习别人，总结经验，但不能盲目复制。菜品不能复制，服务更不可以。

  易钟· 2291

  服务员

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  麦当劳员工为什么能给人积极主动乐观的印象？

  麦当劳企业文化有赢家思想和QSC+V的理念，正是这些文化“熏陶”了他们的员工。

  易钟· 1853

  管理 企业文化

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  案例分析：这位迎宾小妹错在哪里？

  面对客人提出来的问题，服务人员应该先多检讨自己，从自身找原因，勇于承担自己的责任和过失。

  易钟· 2227

  服务员

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