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瞄准“豆花鱼”品类,看撒椒如何解锁生意密码?
众所周知,伴随着更多品牌和连锁店的入局,川渝派菜系逐渐发展为全国线下餐饮的长盛品类,细分之下,豆花鱼更是川渝菜系的一颗明珠。
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江湖菜迎来消费升级时机,味道如何稳定是个问题
江湖菜的菜品最大特点就是味型丰富而独特,让人一吃难忘,因此对厨师的要求很高,大多以单店或者几家店小规模连锁的方式经营,迅速复制开店却比较难。