食尚国味集团创始人尹江波：餐企经营就像跑马拉松

红餐编辑部 · 2025-09-23 13:23:23 来源：红餐网 411

9月23日，在2025中国餐饮品牌节上，食尚国味集团创始人、陶陶居酒家主理人尹江波分享了品牌焕新蝶变历程，提出核心观点：“餐企经营就像跑马拉松，慢慢跑，可以跑得更远。”

尹江波自身有 10 余年跑 60 余场马拉松的经历，他从中感悟：努力重要，方向更关键，餐企经营需做到“取势、明道、优术”，且要在经营面积、产品结构、盈利模式、成本结构等各方面追求极致。

作为百年品牌，陶陶居的焕新实践颇具代表性：2015年，品牌首次走出广州西关老城，在正佳广场开启新征程，并依据自身特性设计商场店、街铺店、商务店、宴席店四种经营模型，全面覆盖不同消费场景，精准满足细分需求。

尹江波强调，创新需与坚守并行。自2015 年起，陶陶居品牌建设始终坚持“三个结合”：其一，与时尚结合，紧跟消费者需求变化，门店模型每两年迭代一次，持续创新环境与产品；其二，与文化结合，以广府文化为根基，坚持手工制作茶点，并举办国内、国际文化交流活动，传播广府饮食文化；其三，与科技结合，秉持“科技即生产力”理念，食尚国味集团自 2002年起推进信息化建设，现已建成各种内部运营系统、外部客户关系管理系统等。

最后，尹江波总结：“最好的传承是与时俱进。”企业需明确坚守与创新的边界，在两者间找到平衡，方能实现长远发展。

（作者：李金枝；编辑：方圆）