跌到5元一只，今年大闸蟹卖不动了？
红餐编辑部 · 2026-10-29 09:50:07 来源：红餐网 606
“行情崩盘价格腰斩”“跌出地板价，五六元一只”……近期，大闸蟹价格暴跌的话题引发关注。
实际上，市面上大闸蟹的价格确实有下滑，二两半的母蟹从15块跌到12块，中小规格的通货蟹批发价砍到5块钱一只。
根据南方都市报的报道，盒马广东采购相关人士表示，今年是大闸蟹丰收的大年，规格以2.5两和3两居多，整体价格对比去年，下浮15%到20%。
第一财经实地调研上海江杨农产品批发市场后也发现，3两母蟹今年批发价约90元/斤，去年约110元/斤，同比下滑约20%，中小规格蟹价明显回落。不过，大规格精品蟹价格依然坚挺。
也就说，所谓“5元一只”，指的是品质不佳的普蟹和中小规格蟹，而非市场全貌。
近日，苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会就发布公告称，网传大闸蟹行情崩盘不实，正宗阳澄湖大闸蟹供需平稳。
公告指出，外围产区行情不等于阳澄湖行情。本轮出现阶段性走货承压、议价放宽的，集中在部分外围产区同期集中上市的产品，不能套用到阳澄湖产区。而阳澄湖本产区，当前湖区出水价、塘口结算价与近三年正常年份同期基本持平，授权渠道排单饱满、动销有序，不存在库存积压，更谈不上崩盘甩货。
换句话说，大众在热搜上看到的“崩盘”，和阳澄湖塘口真实发生的“交易”，并不相同。
而小蟹价格下跌的重要原因，可以概括为上游产能的增长、中游流通端的压价，以及下游需求端的消费习惯变化。
2025年度全国成蟹产量93.9万吨，「十四五」以来每年净增两三万吨，全国现有28个省区市养殖大闸蟹，产能不断往上涨。
在中游的流通端，10月螃蟹集中上市，活蟹离水后存活期极短，蟹农没有恒温冷库，只能当天出货，议价权落在下乡收货的贩子手里。
到了下游的需求端，过去大闸蟹是送礼硬通货，今年这一块缩水明显，有企业原计划采购800份蟹券，最终只下单120份。
两端一挤，价格就分叉了。中小规格通货蟹批发价跌到15到25元一斤，而半斤朝上的精品蟹，出水价仍稳在150元左右一只。
跌的是中小规格，精品蟹因养殖难度高、成活率低、膏黄饱满，价格同比基本持平。对餐饮端来说，这是一个分级采购的窗口。蟹粉、蟹黄、蟹黄汤包这类深加工菜品，原料本就多用中小规格蟹，成本压力明显减轻。
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