砸150万元开店，撑不过四个月？

山西人王先生经营了半辈子小饭馆，没想到在“加盟”一家火锅店后，把卖房凑来的150多万元赔了个干净。

撑到开店第四个月，付不出工资和房租、无奈关门后，王先生再去品牌总部，却发现办公场地已经人去楼空，负责人还把他的微信拉黑了。

据《半岛都市报》报道，10月19日，该品牌的运营方青岛航向远方企业管理咨询有限公司回应称：没有跑路，租赁办公室到期，员工全部居家办公，相关问题一直在协商。

到底怎么回事？

01.砸百万元开店，撑不过四个月？

去年11月，王先生在短视频平台刷到“江捞捞虾滑海鲜自助”（以下简称“江捞捞”）的招商信息，据其所述，当时对方表示江捞捞是全国连锁品牌、供应链靠谱，“100万就能开起一家店，经营好了一年盈利200多万”，于是他根据网上信息联系了相关负责人。

考虑到山西本地以面食为主，虾滑这类海鲜市场不大，在品牌总部的建议下，王先生来到青岛，在某商场的负一层租了一家门面准备开店。为保持风格统一，装修、餐具等都在总部指导下购买，“加盟费就十几万元，装修四十多万元，还有各类餐具等。”

为了凑到这笔钱，王先生卖了老家的房子，快开业时，总部又要求提前备七八十万元的货。于是，在第一家门店开起来时，王先生已先后投入了150万多元。

△图片来源：大众点评截图

开业首月，店铺流水六七十万元，但一算账，发现其实净亏了20多万元。据王先生所述，总部当时安排了59.9元的低价引流套餐，预售卖了近80万元，但测算之下发现，如果店里按这个价格卖，卖得越多亏得越多。

后来，他决定自己采购部分食材、上调价格，到第二个月亏损收窄到三、四万元，但前期投入已经烧完了，只能借钱支撑。撑到第四个月，工资和房租都付不出来，只好闭店。

关店后，总部曾经承诺帮忙处理的存货也没了下文，当他再去总部所在地时发现，办公场地已经搬空。

△目前王先生经营的店铺显示“歇业关闭”状态；图片来源：大众点评截图

王先生的情况不是孤例。

更早前，临沂的黄先生向媒体爆料称，2025年9月，他同样被“江捞捞”的招商信息吸引，前期“签约合作费”等硬性支出8万多元。招商人员口头承诺“6到8个月回本，毛利润40%、净利润不低于20%”。

后来，黄先生在临沂万达筹备门店，累计投入150万元，其中仅开业储备的食材就花了30多万，且必须从品牌关联公司采购。2025年12月开业后，单日营业额最差时只有1000多元，经营三个半月，投入的150万元全部亏空，还额外亏损了十余万元运营费。

山西甄女士夫妻也有类似经历。他们缴纳12.88万元合作相关费用，今年3月开业，首月亏损20多万元。据甄女士向媒体反映，签约前董事长亲自接待、带看样板直营店，现场展示“客流爆满、长期排队等位”，口头承诺“稳赚不赔”。签约后，从抖音运营到团购定价，全部按总部要求执行，门店表面客流热闹，但账面持续失血……

02.一门“6-8个月回本、净利润30万”生意？

几家店陆续关门之后，江捞捞的“合作方”们开始回头翻自己签下的那份合同，发现问题比亏损本身更让人不安。

在王先生和品牌方工作人员的回应中，都有这样一个信息：双方签订的是一份《创业指导服务协议》，而非特许经营合同。协议写明：品牌方仅提供创业指导服务，双方不存在特许经营关系，合作方“自主经营、自负盈亏”。

但招商阶段的口头表述则是另一回事。据媒体报道，品牌方曾给出“6到8个月回本”“毛利润40%、净利润20%”等说法。黄先生还提到，招商人员以青岛直营店为例，声称“月营业额最少130万，净利润到手小30万”——这些内容在合同文本中没有对应条款。

实际操作中，门店的选址、装修标准、设备采购、食材储备、线上套餐定价和营销活动，由总部统一管理。协议规定，合作方须从品牌方或其指定第三方采购设备和食材，擅自外购需支付5万元违约金。

王先生还反映，总部指导采购的四十多万元装修，事后打听实际价值只有二十多万；花几万元买的空调，闭店时才知道是二手货。

另一个细节是，几位合作方缴纳的前期费用并不一致。黄先生称其硬性支出8万多元，甄女士夫妻缴纳12.88万元，王先生则为十几万元，这也是一个值得深思之处。

△图片来源：抖音截图

03.总部“人去楼空”以后

据《半岛都市报》披露，面对品牌“跑路”的质疑，青岛航向远方企业管理咨询有限公司相关负责人赵经理回应称：公司业务正常，居家办公是因为“到春节前是业务淡季，租赁的办公场地到期”。

该负责人还表示，公司当时安排了专门人员帮王先生选店、装修和购买设备，总部只是提供意见，王先生也进行了比价后才选择。至于开业初期用59.9元低价吸引客流，赵经理称“这是正常经营手段，总部并没有任何问题”。

青岛航向远方企业管理咨询有限公司总部

△图片来源：抖音截图

对于王先生自己采购部分货品的行为，赵经理表示总部也没有提出相关意见，至于后续客流量降低、资金链断裂直至闭店，赵经理的结论是：“这些都是他自己经营的问题。”他还提到，如果王先生消除网上信息对公司形象的影响，总部会处理最后的存货，并协商退还相关费用，但目前暂不处理。

红餐大数据显示，江捞捞虾滑自助火锅成立于2024年，目前品牌在全国约有50家门店，主要集中在山东、山西、新疆、河北等地。

品牌以商场店和下沉市场为主要选址，以虾滑海鲜自助为主营业态，客单价集中在59.9元至69.9元区间。菜单以10+款口味的虾滑为核心，辅以牛羊肉、毛肚、蒸点、炸品、水果和饮品等，主打“百道菜品畅吃不限量”。

企查查显示，江捞捞品牌运营方青岛航向远方企业管理咨询有限公司成立于2020年4月，目前公司处于在营状态，但涉及多起司法案件。从公开信息看，相关案件主要集中在特许经营合同纠纷领域，多位合作方就费用退还、经营亏损责任等问题与公司产生争议，其中部分纠纷已进入诉讼程序或由市场监管部门介入调查。

结 语

一场风波，折射出的是餐饮连锁扩张中常常被忽视的“坑”。

多位签约者在合作后数月内出现大额亏损并闭店，合同性质为《创业指导服务协议》而非特许经营协议，品牌方与签约者对亏损责任的认定存在明显分歧——这是从已公开信息中可确认的事实。至于江捞捞总部到底有没有“跑路”、这套招商模式是否构成虚假宣传或违规操作，需要监管部门调查后才能得出结论。

但在此之前，对于准备入局的餐饮创业者来说，有两件事比听信任何口头承诺都重要：

第一，看清合同上的每一个字。口头说的“半年回本”“年入200万”不会写进合同，签字前逐条确认费用结构、退出机制和责任划分。

第二，提前做好实地调研。不要只看品牌方安排的“样板店”，多找几家已开业的加盟店，和真实的加盟商聊过后，再决定是否真的要入局。

*封面图来源：图虫创意。作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18