近日，西安某咖啡店推出的一款“风油精冰美式”意外在社交平台走红。据红餐网了解，这款售价9.8元一杯的风油精咖啡，因制作时需要往冰咖啡里加入两到三滴风油精，引起不少网友热议。

从产品功效上看，风油精主打清凉止痒，而冰美式则能够提神醒脑，双重功能的叠加，放大了消费者对风油精咖啡的好奇心。据不少喝过的网友形容，风油精咖啡的口感非常独特，提神效果明显，只是味道有点让人难以接受。

风油精咖啡独特的口感，成为其流量催化剂，消费者的每一次讨论，都是产品的一次免费曝光。截至目前，在抖音、小红书、微博等社交平台上，相关话题阅读量已超百万次。与此同时，社交平台上系列“喝完就能说风凉话了”“为什么不是加藿香正气水”等各类玩梗评论层出不穷，持续带动风油精咖啡的话题传播。

△图片来源：小红书截图

随着风油精咖啡话题的持续扩散，在红餐网看来，这款风油精咖啡好不好喝，似乎已变得不那么重要。重要的是，风油精与冰美式这一跨界组合，二者搭配产生了强烈反差感，天然就具备话题性，这正是其能够引发传播热潮的根本原因。

不止风油精咖啡，据红餐网观察，近两年茶咖行业出现了不少引发网友热议的产品创新，每一个都能引发网友的热议。

比如今年夏天，蜜雪冰城就推出了一款薄荷冰淇淋，因为“牙膏味”争议而让全网吵翻了天。社交平台上，网友们热议不断，“爱死了”和“恨死了”两派各执一词。有网友直言“感觉像在吃牙膏”，也有薄荷爱好者反击称“明明是牙膏自己做成薄荷味，凭什么说薄荷食品是牙膏味？”

△图片来源：小红书截图

同样引得网友热议的，还有眷茶。今年6月，眷茶上新了一款藿香青提与藿香酸奶。据了解，这两款新品加入了藿香这一传统香料，因此有一股独特的辛香气息。有网友称赞其“超好喝”，也有网友吐槽“喝出一股炖肉的香料味”，多数吃瓜网友则表示被大家的讨论激起了好奇心，恨不得立马尝一杯。

甚至还有品牌直接将茶咖跟菜系以及海鲜产品直接做了融合。比如章鱼拿铁、蛤蜊奶茶、香菜拿铁、皮蛋美式、酸菜冷萃、花椒奶茶等等。每一个猎奇茶咖产品的背后，都是网友在社交平台上不断热议后，推爆的“网红爆款”。

不难发现，这些猎奇茶咖产品火出圈的逻辑，都在于让争议本身成为“传播燃料”。且无论争议的结果如何，可以肯定的是，猎奇的造型、口味的两极分化非但没有劝退市场，反而放大了产品声量，并且越炒越火。

当前的餐饮爆款逻辑，对比常规的新品营销，在红餐网看来，似乎具有话题争议性的产品，传播门槛更低，传播速度也更快，无需大额投放，凭借天然的反差感就能吸引年轻消费群体自发传播，以低成本实现产品曝光。但是，如果把这套模式当成品牌的核心策略，长期来看，无异于“走钢丝”，对于门店和餐饮品牌而言，很有可能会遭遇流量的反噬。

一方面，带着好奇心进店的顾客，本质上是在为新奇买单，一旦话题热度退去，门店客流迅速回落，品牌除了留下一地鸡毛的讨论，很难沉淀下长期的资产。另一方面，猎奇的产品还可能会模糊品牌定位，在消费者心中留下产品怪异的刻板印象。

餐饮终究是一门长期的生意，品牌的核心竞争力永远是产品、品质和服务，如果产品本身立不住，流量越大，负面影响反而扩散得越快，与其绞尽脑汁做一次性生意，不如多花心思思考如何让消费者再来第二次、第十次。

作者：红餐网费媛；编辑：李唐。