融资上亿、请周杰伦代言，曾风光无限的轻食品牌“沙拉食刻”，突然暴雷。

近日，红餐网关注到，广东省东莞市中级人民法院公布了一则关于“沙拉食刻被申请破产”的公告。曾经的“明星”轻食品牌怎么突然就暴雷了？

据红餐网了解，沙拉食刻是一个主打AI概念以及无人售餐机售卖轻食的轻食品牌，售卖的产品涵盖轻食沙拉、中式快餐、西式简餐、糖水甜品等品类。其无人售餐机曾广泛进驻深圳、东莞、广州等城市的CBD商圈，销售的餐品主打每周上新，累计推出过超百款产品。

产品价格上，据官方小程序显示，其销售的产品售价在6.9-27.8元不等，另据网友留言，沙拉食刻充值即有5折优惠，叠加优惠券后，其实际价格每份不超过10元。这样的价格，与目前市场上动辄三四十的轻食套餐相比，沙拉食刻的市场定位明显走高性价比路线。

凭借高性价比以及办公室楼下即取的便捷性，沙拉食刻迅速走红，成为了一线城市写字楼里的“网红”。用餐高峰期，其售餐机前经常排起长队。另据南方都市报今年3月报道，沙拉食刻自成立以来，轻食产品销量已累计超3000万份。

△图片来源：小红书截图

在获得不错的市场成绩的同时，沙拉食刻也成为了资本市场的“香饽饽”。资料显示，自2020年成立以来，曾斩获1.5亿元投融资。尤其是2024年前后，“沙拉食刻”更是迎来了其高光时刻。2023年底，沙拉食刻宣布联手不惑创投达成A轮首笔1亿元的战略融资框架合作，并官宣了周杰伦担任品牌代言人的重磅消息。此后不久，沙拉食刻还获得了梅花创投 5000 万元 A + 轮投资。

彼时其创始人邱远生信心十足，曾公开表示，未来五年将投放10万个AI无人售餐机，实现“1天内让1000万人享受沙拉食刻就餐服务”的目标。

不过，这番豪情壮志仅在一年后就迅速化为了泡影。

红餐网梳理发现，早在今年3月，沙拉食刻便被传深陷债务泥潭，遭到供应商、加盟商、员工、消费者等多方追讨欠款。另据企查查数据显示，沙拉食刻（广东）食品科技有限公司作为被告的案件多达35件，被执行总金额高达被437.84万元。

△图片来源：企查查截图

面对欠薪、欠加盟商分成等问题，沙拉食刻也曾公开作出承诺。今年3月，其相关负责人对南方都市报表示，公司因资金紧张导致欠薪，将在3个月内全部结清，而针对加盟商分账的问题，则会升级系统为实时分账，并声称“4月份将全部恢复正常”。

然而，从后续情况来看，这些承诺最终沦为“空头支票”。据媒体报道，有加盟商2月底便提起诉讼，4月开庭后至今未获赔偿。更有加盟商透露，投入的设备投放不足十日就被撤场，面临血本无归的困境。

社交平台上，也有不少自称沙拉食刻前员工发帖爆料，称公司目前已基本处于停摆状态，多数员工被长期拖欠工资：“欠我们上海每个员工一万多工资、4个月社保，沙拉食刻早把上海公司做空了”“广州公司3月开始居家，4月直接进不去办公室，拖欠物业费租金，还欠我近两个月工资和4个月社保”“之前兼职的工资拖了半年，上个月只发了几百块”……

△图片来源：小红书截图

甚至还有不少消费者也发帖称：“之前充的钱，退款至今没要回来”。

在多方欠款纠纷持续发酵的同时，沙拉食刻的线下售餐机，也从今年年中开始，接连关停。早在5月，就有深圳的网友发现，身边的沙拉食刻柜机已关停大半。同一时间，也有广州的网友发帖称，不仅常去的营业点处于已打烊的状态，还出现了小程序能下单，但无法正常出餐的情况。截至发稿前，红餐网查询品牌小程序发现，当前仅有极少数柜机能够正常点餐。

△图片来源：沙拉食刻小程序截图

尽管沙拉食刻因经营失序仓促离场，但健康饮食的消费浪潮未减，千亿规模的轻食赛道依旧是不少餐饮品牌布局的热门领域。

比如肯德基近年来逐渐将旗下轻食品牌KPRO肯律轻食作为发展重点，不断加大拓店力度，据红餐网不完全统计，当前已在北京、上海、广州、深圳等一线城市开出约130家门店；

另一家主打“新鲜、健康、美味”的连锁品牌赛百味，同样在这股风潮下加速扩张，据界面新闻报道，其2025年开店数计划超300家，更定下“每年新开300-500家”的长期目标；

茶饮巨头奈雪的茶也宣告跨界入局，奈雪Green作为其今年力推的新店型，以新鲜、健康食材为主打，覆盖茶饮、烘焙、轻食品类，目前已在北上广深接连开出30家门店。

整体而言，轻食行业依旧蕴藏着巨大的发展机遇，但如何在这条一赛道站稳脚跟、真正接住健康饮食的消费红利，则是每个入局品牌都必须面对的现实考题。

作者：红餐网郑颖；编辑：李唐