2025年9月25日，“第七届中国餐饮红鹰奖”榜单正式公布！“2025年度餐饮区域标杆品牌”作为“第七届中国餐饮红鹰奖”重要奖项之一，在上届的基础上进行了升级，对区域标杆品牌进行了更为系统、精细的分类细化，将评选的区域数量从上一届的15个拓展至20个，精准覆盖全国大部分省市及特色餐饮聚集区，力求全面挖掘不同地域的餐饮特色标杆。其中，“2025年度京津冀餐饮标杆品牌”有35个品牌上榜。

京津冀是以北京为核心，涵盖天津及河北11个地级市的区域协同发展共同体，作为我国重要的战略发展区域，三地在经济、文化、交通等领域的深度联动，为饮食文化发展奠定了 “和而不同、协同共生” 的基础。其中，北京作为首都，汇聚了全国乃至世界各地的美食，形成了以宫廷菜、官府菜、清真菜、老北京小吃等为代表的丰富品类格局；天津则以其独特的海河文化和码头文化为背景，孕育了狗不理包子、十八街麻花、耳朵眼炸糕等闻名遐迩的特色小吃；河北则地处中原，饮食文化深受鲁菜、豫菜影响，同时融合了少数民族的饮食特色，形成了独具一格的冀菜体系。

近年来，随着京津冀协同发展的深入推进，三地之间的经济联系日益紧密，餐饮行业迎来了较好的发展机遇。从高端餐饮到大众快餐，从传统老字号到新兴品牌，京津冀地区的餐饮市场呈现出百花齐放、百家争鸣的繁荣景象。在此背景下，京津冀区域涌现出一批兼具地域特色与市场活力的标杆餐饮品牌。

“2025年度京津冀餐饮标杆品牌”中，在中式正餐赛道，北京菜上榜品牌有7个，分别是便宜坊、局气、青年星厨、四季民福烤鸭店、提督·TIDU、旺顺阁·北京菜、小吊梨汤。其中，便宜坊作为中华老字号，其以独特的焖炉烤鸭技艺和悠久的历史文化底蕴，成为京菜文化的传承者和推广者。主打传统与创新结合的局气，将老北京胡同文化、四合院元素与传统手工艺融入餐厅设计和菜品创作，带来沉浸式的用餐体验。青年星厨则主打北京烤鸭及特色京味菜肴，融合传统工艺与现代审美，为消费者提供精致的用餐体验。四季民福烤鸭店融合轻奢体验与性价比，结合轻奢氛围与高性价比，覆盖商务宴请、家庭聚餐、朋友小聚等多元消费场景。

此外，提督·TIDU定位为新京菜，将传统北京菜精髓与国际烹饪技法融于一体，打造兼具创意与品质的北京菜消费体验。旺顺阁·北京菜则将鱼头泡饼升维为北京菜文化符号，以京韵礼仪重构服务流程，打造沉浸式京味宴请新范式。小吊梨汤从一壶梨汤起步，逐渐扩展到北京特色菜品，凭借地道特色，成为备受认可的北京代表餐厅。

天津菜则有登瀛楼饭庄、耳朵眼、惠宾饭庄、望海湾这4个上榜品牌。其中，登瀛楼饭庄主打津鲁大菜、风味炒菜以及各式面点小吃，以百年传承的匠心精神和不断创新的经营理念成为天津餐饮文化的重要代表。耳朵眼既保留了天津小吃的地道风味，又通过创新与多元化发展，展现了老字号品牌的活力与魅力。以天津菜、鲁菜为主的惠宾饭庄则秉持“以味为本，以食为媒”的理念，将美食与地域文化紧密结合。望海湾则通过聚焦特色菜品、严格品质管控和创新管理模式，成为天津餐饮市场的长期热门品牌，深受本地消费者认可。

作为冀菜中承德风味代表，孙大厨鸽子馆主打鸽子、驴肉等系列菜品，凭借地道的河北风味和优质的服务逐渐发展壮大。小放牛则以河北民间菜为特色，通过免费时尚编发、小丑表演、魔术互动、免费冰激凌等特色服务收获一众家庭客群和年轻客群的喜爱。

除了京津冀本地特色菜系以外，京津冀区域还涌现出多家异地风味的标杆品牌。比如，胡大饭馆早年凭借小龙虾走红，近年在传统川菜基础上持续创新，推出多款新派菜肴，实现了从“簋街一绝”到“好吃的不止小龙虾”的多元化升级。全牛匠则以乐山非物质文化遗产“跷脚牛肉”为核心特色，致力于为顾客提供地道、正宗的四川美食体验。同样主打川菜的渝乡辣婆婆以水煮鱼为核心招牌，融合麻、辣、鲜、香、嫩、烫、滑的特色，形成难以复制的口味壁垒。

此外，还有聚焦新疆菜的巴依老爷新疆美食，将新疆美食文化带入京津冀区域，以正宗的新疆风味和热情的服务赢得了广大消费者的喜爱。一道湘·辣椒炒肉以招牌辣椒炒肉为核心爆款菜品，凭借精选食材和现炒技法呈现地道湘味。北京宴作为国内知名的高端餐饮品牌，以“中国服务”为核心，注重发现顾客需求，将情感关怀融入服务中，打造超越用餐体验的专属记忆。

在小吃快餐赛道，上榜品牌方砖厂69号炸酱面以纯正的老北京味道、亲民价格和浓厚的胡同文化脱颖而出，既满足本地食客的日常，也成为外地游客必打卡的地标。主打牛肉面的西部马华坚持使用来自甘肃、宁夏等地的优质食材，传递出西北地区的独特风味。醉面则在川味肉酱面基础上推陈出新，改良传统工艺，收获大批忠实顾客。

粥品领域同样亮点频出。嘉和一品紧扣健康饮食潮流，以高品质、持续创新和高效运营奠定中式健康餐饮的头部地位。谷连天八宝粥则专注现熬八宝粥与简餐，以“营养、健康、现煮”为核心卖点，凭借实惠价格和优质食材俘获大众。而历史悠久的庆丰包子铺，则以深厚的京味底蕴和亲切口碑，成为北京餐饮文化的经典符号。

特色品类方面，上榜品牌有八号码头蒸汽海鲜、江边城外烤全鱼、龙人居·水煮鱼、渝是乎。其中，八号码头蒸汽海鲜主打蒸汽与火锅双重烹调，精选全球鲜活食材，突出“原味锁鲜”的就餐体验。江边城外烤全鱼以“活鱼现烤”为核心特色，依托成熟的连锁经营体系和精细化烤制工艺，成为京津冀区域的烤鱼品类标杆品牌。龙人居·水煮鱼作为北京最早一批专注于水煮鱼的餐饮品牌，以“传承、弘扬、创新民族美食与文化”为宗旨。渝是乎主打酸菜鱼与川渝家常小炒，通过轻正餐的差异化定位，满足单人或多人聚餐的多样化需求。

此外，上榜本年度京津冀餐饮标杆品牌的还有丰茂烤串，其将烤串从传统夜宵拓展至正餐场景，强调环境、服务与食材品质，打造干净舒适的用餐体验。管氏翅吧主攻烤翅细分市场，以多样化口味和稳定出品脱颖而出，成为北京烧烤品类的区域标杆品牌。郭靖烤全羊则以高品质烤全羊及特色烤肉产品为主打，融入蒙古族饮食文化与草原风情，呈现别具一格的就餐体验。

现制饮品赛道中，上榜品牌Grid Coffee 以专注单一产地咖啡、秉持极简美学与可持续理念，重新定义了日常咖啡的品质与体验，迅速在国内精品咖啡市场占据一席之地。脸红秦田田则凭借独特的山果茶饮和亲民价格，在秦皇岛及整个北方茶饮市场快速走红，不仅展现地域特色，也承载着乡村振兴的文化价值。上榜的火锅品牌蝎王府羊蝎子以羊蝎子为核心招牌，强调真材实料与地道风味，通过标准化出品和舒适的就餐环境，将地方传统美味升级为适合多元消费场景的精品火锅体验。

综上来看，本次“2025年度京津冀餐饮标杆品牌”榜单全面展现了京津冀地区餐饮市场的多元化与活力，从传统老字号到新兴品牌，从地方特色菜系到异地风味餐饮，各类品牌在传承与创新、品质与服务、特色与体验上各有亮点，为行业提供了可借鉴的标杆模式，也反映出区域餐饮在满足多元消费需求和提升品牌影响力方面不断升级的趋势。