2025年9月25日，“第七届中国餐饮红鹰奖”颁奖盛典在广州隆重举行！“2025年度餐饮区域标杆品牌”作为“第七届中国餐饮红鹰奖”重要奖项之一，在上届的基础上进行了升级，对区域标杆品牌进行了更为系统、精细的分类细化，将评选的区域数量从上一届的15个拓展至20个，精准覆盖全国大部分省市及特色餐饮聚集区，力求全面挖掘不同地域的餐饮特色标杆。其中，“2025年度湖湘餐饮标杆品牌”有17个品牌上榜。

湖湘二字分别取自洞庭湖和湘江，常用来代指湖南省。作为中国中部的重要省份，湖南经济近年持续繁荣，消费市场活跃。根据湖南省统计局数据，2024年湖南省GDP为53,230.99亿元，在全国各省份排第十。湖南的经济发展迅速，也促进了当地餐饮经济的发展。特别是在当地文旅的加快融合发展的推进下，湖南餐饮经济展现出巨大的活力，湘菜在全国持续“出圈”。湖南省统计局数据显示，2024年湖南全省限额以上住宿餐饮业法人单位餐费收入增长达14.2%，展现出湖湘地区餐饮行业的强大生命力。在此背景下，湖南当地的餐饮企业也迎来了更大的发展空间。

从“2025年度湖湘餐饮标杆品牌”上榜品牌起源地/主营地来看，上榜的17个标杆品牌，长沙独占14家，足见长沙作为湖南省会的实力地位。此外，株洲、衡阳、永州也各有1个品牌上榜。

从“2025年度湖湘餐饮标杆品牌”上榜品牌所属赛道来看，中式正餐、小吃快餐、西餐、特色品类（小龙虾）和烧烤均有涉及，总体呈现“中西合璧、融古贯今”的格局。

从细分品类来看，中式正餐占据榜单的半壁江山，11个湘菜品牌上榜。

从具体的上榜品牌来看，绿草地·湘菜定位于湖南家常菜，坚持用透明厨房模式来经营家常湘菜。自创立以来，绿草地一直秉持“良心品质，阳光经营”的经营理念，强调食材新鲜、烹饪透明化，是湖南知名的人气湘菜品牌。

笨罗卜浏阳菜馆，主打“现点现蒸，小锅现炒”的浏阳蒸菜。其“原汁原味”的裸装修营造“战损风”场景，价格方面则以快餐价格正餐体验，打造了市井气浓郁的门店氛围，迅速出圈，成长沙旅游必打卡的地标性餐饮。

自创立以来，炊烟小炒黄牛肉坚持正统湘菜技法，强调品质与地道风味，成为众多消费者到湖南必吃的湘菜品牌。

大碗先生，以“正餐的环境品质以及快餐的价格”特性受到消费者的青睐。其通过自建中央厨房、源头直采食材、压缩中间环节等方式，实现菜品低价但品质不打折，成为平价湘菜的领导品牌。

食膳人家家宴菜是永州当地颇具特色的湘菜品牌，其门店定位为成为更多永州家庭喜欢的家宴酒楼，强调“家有宴请，欢聚食膳”的理念，让消费者在门店的服务中感受到家的温暖和团聚的喜悦。作为永州最具代表性的湘菜连锁品牌之一，食膳人家家宴菜已成为当地居民喜宴、家宴、商务招待的不二之选。

冇味湘潭菜，强调“以店为家、以人为本、以客为尊”的服务理念，注重顾客体验。其一直注重“食材的新鲜度”以及“传统手艺的传承”，并以弘扬湘潭菜为使命。目前，冇味湘潭菜在长沙开出多家门店，成功验证了地方菜的潜力与可能性以及自身的品牌运营实力。

除了以上定位大众/平价的湘菜品牌外，近年一批定位精致湘菜的品牌发展也十分亮眼。

比如，晴溪莊园，其以“中式庭院美学餐饮”为亮点，将传统中式庭院文化与现代餐饮体验深度融合，通过园林景观、建筑细节和菜品设计，营造出兼具文化深度与自然美感的用餐环境，是湖南地区高品质餐饮的代表品牌。

宴长沙，以“传承传统湘菜，传播传统湖湘文化”为核心理念，将湖湘戏曲、地域文化、民间艺术与传统湘菜相结合。店内空间以清末民初的湖南场景为蓝本，打造“宴长沙八大景”，让食客在品尝美食的同时，沉浸于深厚的湖湘文化氛围中，被誉为“湖南餐饮的一张名片”和“湖南文化的小博物馆”。

王捌院子，作为院子餐饮的代表品牌，将传统农家小院的野趣与现代商业空间融合，通过低矮院墙、曲径通幽的石板路、茅草屋檐等设计，营造出“闹中取静”的氛围，让消费者在繁华都市中体验到乡野生活的宁静与放松，是院子餐饮领域的标杆品牌。

天然台，以“传承湘菜文化”为核心，将百年历史与现代餐饮结合，成为长沙精美湘菜的代表品牌。天然台秉持“食材天然，技艺求真”的店训，以传统湘菜为基底，融合粤菜、淮扬菜等菜系的特色传承创新，兼容并蓄。

火宫殿，作为长沙老字号，一直以“火庙文化”为底蕴，承载了长沙乃至湖南的民俗、宗教和饮食文化，是湖湘饮食文化的活化石和展示窗口。

除了以上的湘菜品牌上榜了“2025年度湖湘餐饮标杆品牌”，特色品类和烧烤也分别有2个餐饮品牌上榜。

具体来看，特色品类的两个品牌均以小龙虾为经营特色，分别是文和友与聚味瞿记。前者以“餐饮+文创/文化体验”的复合模式著称，不只是卖食物，还重在打造怀旧市井文化、空间体验、文旅消费场景，早已成为长沙热门打卡地。后者从夫妻店起家，凭着桌桌必点的爆单王产品秘制虾和一众过硬菜品，在长沙的龙虾舞台站稳脚跟。

烧烤赛道，烤串品牌串小白烧烤和盟重烧烤也因其清晰的品牌定位，突出的人气上榜。前者强调“鲜货”烧烤，后者以湘西烧烤风味为主打，两者各具特色。

值得注意的是，西餐赛道也有一个品牌上榜。夏日玛莉，作为“2025年度湖湘餐饮标杆品牌”唯一上榜的西餐品牌，尤为亮眼。作为湖南本土西餐品牌，夏日玛莉西餐厅在传统西餐菜色与食材上注入中式新元素，使其更适合中国消费者的西餐就餐体验。

此外，特色小吃品牌黑色经典臭豆腐也上榜了“2025年度湖湘餐饮标杆品牌”。作为专营长沙特色小吃的品牌，黑色经典臭豆腐首创“灌汁臭豆腐”，其独特的灌汁吃法给消费者带来了全新的味觉体验。目前，黑色经典正向“餐饮+零售”双轮驱动的体验式新零售模式转型，以满足消费者多场景的消费需求。

除了以上“2025年度湖湘餐饮标杆品牌”上榜品牌外，湖湘地区还诞生了众多实力雄厚的餐饮品牌。例如，上榜了“2025年度餐饮品牌力百强”榜的茶颜悦色、徐记海鲜、费大厨辣椒炒肉、蛙来哒和上榜了“2025年度餐饮商业价值品牌”的客串出品、柠季·手打柠檬茶、ARTEASG啊T、霸碗盖码饭、黑白电视等，以及上榜了“2025年度餐饮黑马品牌”的一围肥牛肉小火锅等。

湖湘地区的餐饮文化源远流长，还有更多餐饮特色值得我们挖掘，同时当地还存在更多独具特色的餐饮品牌。我们相信，在“2025年度湖湘餐饮标杆品牌”上榜品牌的引流下，湖湘地区的餐饮特色将会为更多消费者所熟知。