2025餐饮赋能系列私享会举办：10位导师分享行业实战干货

红餐编辑部 · 2025-09-29 15:51:00 来源：红餐网 332

9月23日，2025中国餐饮品牌节（第34届HCC餐饮产业博览会）在广州举办。作为此次活动的重要版块，“餐饮赋能系列私享会”通过10位餐饮实战导师围绕行业核心痛点，从餐企合规经营、高获利门店模型、超级爆品打造、餐饮AI赋能、营销赋能增长、人才供应链复制、企业组织力构建、品牌战略规划、区域标杆品牌打造、精益连锁管理等多维度分享实战干货，为从业者提供从战略到落地的全链路指引，助力品牌突破存量竞争瓶颈。

比如在企业顶层与设计层面，万店盈利智库创始人&CEO陈志强提出爆品需具 “产品力、传播力、盈利力”，从用户痛点出发场景化研发；华为原人力资源副总裁、基业长青咨询服务有限公司首席顾问吴建国建议明确战略、优化架构，以 “奋斗者为本” 提员工归属感；南城香创始人汪国玉认为餐饮不赚钱因盈利模式变了，南城香借 “辉煌行动” 迭代门店至 3.0，净利增 114%，坦言部分调整有挑战，呼吁关注顾客需求。中国餐饮营销专家、百亿增长操盘手申晨提醒避开七大认知陷阱，通过 “设定位、立场景、提价值” 建核心竞争力，强调线上靠数字资产引流、线下靠门头获客，私域锁复购。

技术与组织维度，宽多多模型开创者、《门头战略》著作人余奕宏提出 “宽多多模型” 重构门店盈利、选址与投资关系，主张 “区域为王”，建议每 3 个月迭代模型提升效率。红餐成长社联合创始人、AI赋能餐饮实战专家李棒提出区分 “业务流与工作流”，适配 AI 工具（智能体、大语言模型等），以 “你能为我做什么” 提示词最大化价值，建议布局 AI 人才与本地知识库；《精益餐饮》《精益连锁》作者、精益企业中国资深顾问陈勇解析精益连锁管理，构建可复制体系降扩张风险。上海中申律师事务所创始人、中申连锁外服创始人郭霁指出，餐饮连锁合伙制已进入 “一店一策” 3.0 时代，需围绕 “人、钱、资源” 定制方案，锁定核心人群、合规吸纳资本、推动资源深度绑定，明确加盟与股权差异，实现商业与法律闭环。

营销与产品维度，一茗品牌咨询创始人人、杭州一茗文化品牌策略设计创始人王茗分享会员价值分层策略，提升复购与客单价；连锁餐企组织力建设专家、民食之本战略咨询联合创始人曾虎以 “五制合一” 解决 “缺店长” 问题，搭建培养与激励体系实现组织造血；KFC“新奥尔良”系列爆品设计师、原蜀海供应链高级顾问张鸿烈讲解场景化产品研发，平衡消费偏好与商业盈利。