“2025年度餐饮商业价值品牌”名单隆重揭晓！下面将为大家一一揭晓这些上榜品牌的核心实力与增长密码。

2025年9月25日，“第七届中国餐饮红鹰奖”榜单正式公布！当天，公布了“2025年度餐饮品牌力百强”“2025年度餐饮区域标杆品牌”“2025年度餐饮商业价值品牌”“2025年度餐饮黑马品牌”四大奖项，共计590个优秀的餐饮品牌获得殊荣。

“中国餐饮红鹰奖”，致力于将该奖项打造为“中国餐饮界的奥斯卡”， 旨在挖掘行业内的优质品牌，为中国餐饮业的健康发展注入动力。经过多年的沉淀，“中国餐饮红鹰奖”已成为中国餐饮行业极具影响力的权威评选活动。下面，为大家隆重揭晓“2025年度餐饮商业价值品牌”。

57个新秀入榜，上榜品牌均各有特色

“2025年度餐饮商业价值品牌”奖项旨在评选出行业中正处于品牌成长上升期以及在所属餐饮赛道具有一定的创新引领性，并且具有商业价值的餐饮品牌，为餐饮创业者以及投资机构提供投资决策参考。

该奖项以红餐大数据为基础，结合红餐指数以及依据消费口碑、媒体传播、运营健康、荣誉背书、业内关注这五大维度的13个二级指标进行了综合评定。为了让更多具有发展潜力的品牌获得应有的关注与认可，“2025年度餐饮商业价值品牌”在上年度的基础上扩容，上榜品牌数量从100个增加至120个。

其中，有56个品牌凭借各自独特的优势与亮点，首次上榜，包括KUMO KUMO、MINI-CO小咖咖啡、N多寿司、Pull-Tab拉环咖啡、包道、糖叙、蔡大胖炸洋芋、草本汤、程碟衣火锅馆、大米董事、黔家婆·贵州酸汤鲜牛肉火锅、冯校长老火锅、哈夫酒馆、韩宫宴、和善园、胡子大厨、虎头炸·潮汕南乳炸鸡、黄大妈超级木桶饭、鸡柳大人、九田家黑牛烤肉料理、客串出品、赖胖子肉蟹煲、老船舫·现做鲜鱼馆、老马扎市井小火锅、老碗会·陕西手工面、满巍明生炸鸡架等。它们或是在产品创新上独具匠心，或是在品牌运营上别出心裁，或是在市场拓展上成效显著，都展现出了强大的发展潜力。

△“2025年度餐饮商业价值品牌”榜单

此外，在本年度的上榜品牌中，COMMUNE幻师、霸碗盖码饭、陈香贵·兰州牛肉面、江渔儿酸菜鱼、犟骨头超级排骨饭、金戈戈香港豉油鸡、马记永·兰州牛肉面、柠季·手打柠檬茶、陕味食族油泼面这9个品牌表现突出，它们凭借卓越的品牌实力与持续的创新动力，连续五年荣登“商业价值品牌”榜单。

从门店规模上看，门店数在201~500家区间的上榜品牌数量依旧占据主导地位，占比接近四成。这一区间汇聚了众多在市场中表现活跃且极具发展潜力的品牌，比如詹记桃酥、徐升记不改良老火锅、蛙小侠、萍姐火锅、ARTEASG啊T、茶救星球·蔬果茶、粤饺皇、安又胖韩国烤肉等。门店数在101~200家的上榜品牌数量亦出现较大幅度的增长，上榜品牌数达到21个，分别有周麻婆、谭仔米线、陕味食族油泼面、粮全其美、大叹号烤肉、师烤·豆花烤鱼、王春春鸡汤饭、袁记肉夹馍等品牌。

此外，门店数在50家及以下、500家以上的上榜品牌数量也出现小幅度增长。比如，门店数在50家以下的上榜品牌有湘之荷、罗二火锅、村上一屋、哈夫酒馆、喜庭海鲜自助等，它们凭借差异化定位和精细化运营在细分市场中立足。

而门店数在500家以上的书亦烧仙草、酸奶罐罐、熊大爷现包饺子、三顾冒菜、第9味老上海馄饨、麻爪爪、窑鸡王、小谷姐姐麻辣拌麻辣烫等上榜品牌则凭借品牌影响力和规模效应在市场中占据重要地位。整体上看，本年度餐饮商业价值品牌在门店规模分布上呈现出多元化的发展态势。不同门店规模区间的品牌各有其发展特色和优势。

上榜品牌覆盖八大餐饮赛道，小吃快餐的上榜品牌数最多

从所属品类来看，本年度上榜的餐饮商业价值品牌覆盖的餐饮品类有所减少，上榜品牌主要来自小吃快餐、火锅、中式正餐、烧烤、特色品类、现制饮品、烘焙甜品、亚洲料理八大餐饮赛道。具体来看，小吃快餐上榜品牌数最多，达到53个；其次是火锅品类的上榜品牌，有17个；此外，中式正餐、烧烤、特色品类以及饮品的上榜品牌数均超过10个。

1.小吃快餐：粉面赛道持续领跑，各细分赛道“百花齐放”

从所属的细分赛道上看，本年度上榜的小吃快餐品牌覆盖的细分赛道更为丰富，包括粉面、饭食快餐、饼类、鸡排炸鸡等13个细分赛道。其中，粉面赛道的上榜品牌数最多，陈香贵·兰州牛肉面、花小小新疆炒米粉、老碗会·陕西手工面、马记永·兰州牛肉面、魔都三兄弟、乔杉杉生烫牛肉米线、融柳大铁牛、三两粉、陕味食族油泼面、谭仔米线、张拉拉兰州手撕牛肉面、周成芝螺蛳粉、周真真南昌粉面、曾三仙米线共14个品牌上榜。

饭食快餐方面，本年度上榜品牌数共有11个，较上一年度增加2个。除了连续上榜的霸碗盖码饭、煲仔正、谷田稻香、犟骨头超级排骨饭、罗妈砂锅、猪角以外，还新增了大米董事、黄大妈超级木桶饭、擂饭、王春春鸡汤饭、五口灶·下饭小炒这5个上榜品牌，为饭食快餐赛道注入了新的活力。

此外，饼类、鸡排炸鸡、炸串赛道近年精准击中烟火气和性价比的消费趋势，发展态势良好。在饼类赛道中，中原大刀、煎饼道、伍学长、粮全其美等门店拓展稳定，均展现出较强的市场扩张能力。鸡排炸鸡方面，鸡柳大人则已开出了2,000余家门店。临榆炸鸡腿、老韩煸鸡、虎头炸·潮汕南乳炸鸡通过中式炸鸡的差异化定位，近年实现快速扩张，门店数分别达到3,000余家、200余家、200余家。炸串上榜品牌夸父炸串、喜姐炸串均已开出了2,000余家门店，是炸串赛道的热门品牌。

与此同时，蔡大胖炸洋芋、草本汤、湘西姑娘泡菜、黑白电视等富含地域特色的小吃品牌凭借独特的风味和文化内涵，近年均得到较好的发展。另外，卤味熟食赛道上榜品牌新增了卤江南；包点赛道上榜品牌新增了包道、和善园；西式综合快餐上榜品牌则新增了派乐汉堡。

2.火锅：川渝火锅“霸榜”，云贵火锅、小火锅等品类“黑马”频出

“2025年度餐饮商业价值品牌”上榜的火锅品牌共有17个，从细分品类上看，上榜的火锅品牌主要集中在川渝火锅，占了11席。云贵火锅、小火锅上榜品牌数量均较上年度有所增长，上榜品牌分别有3个、2个。鱼虾蟹火锅品类中的上榜品牌为老船舫·现做鲜鱼馆。

在竞争激烈的火锅赛道中，川渝火锅以其浓郁醇厚的锅底、丰富多样的食材以及热闹的用餐氛围，长期以来深受大众喜爱。不过，川渝火锅的火爆也吸引了众多入局者，赛道一直深受竞争内卷、产品同质化的困扰。在这样的大环境下，上榜的川渝火锅品牌凭借独特的经营策略和创新理念，成功从一片红海的火锅市场中突出重围。

比如，笨姐居民楼火锅、老马扎市井小火锅、罗二火锅、萍姐火锅、围辣小火锅、味之绝、五里关火锅、徐升记不改良老火锅、赵美丽重庆火锅、程碟衣火锅馆等火锅品牌凭借着各自雄厚的实力成功上榜。这些品牌各展所长，在产品、场景、文化等方面进行差异化竞争，成功在川渝火锅市场中脱颖而出。

除了川渝火锅，云贵火锅和小火锅在本年度的表现也十分亮眼。云贵火锅以其独特的地域风味，近年来逐渐受到消费者的关注。上榜品牌黔家婆·贵州酸汤鲜牛肉火锅、钱摊摊安顺夺夺粉火锅、滇翁·云南酸菜牛肉火锅，将云贵风味、云贵饮食文化与火锅相结合打造出品牌差异化，在火锅赛道中开辟出了一片属于自己的天地。

而小火锅方面，龍歌自助小火锅和农小锅以其灵活的用餐方式、丰富的菜品选择以及亲民的价格，满足了消费者多样化的火锅就餐需求。

3.中式正餐：各菜系争鸣，地域特色铸就商业新章

“2025年度餐饮商业价值品牌”中，中式正餐赛道共有 11 个品牌凭借自身实力脱颖而出，荣耀上榜。其中，湘菜上榜品牌共有5个，川菜和粤菜分别有2个，东北菜和豫菜则均有1个上榜品牌。

湘菜以其鲜辣浓香的独特风味，近年来在全国范围内迅速扩张版图，赢得无数消费者的喜爱。上榜品牌胡子大厨、李湘蘭、湘辣辣鲜炒黄牛肉、湘之荷、以饭湘许这几个品牌，凭借各自独特的经营策略和产品特色，在湘菜市场中独树一帜，成为推动湘菜发展的中坚力量。川菜方面，上榜品牌麻六记、周麻婆在传承传统川菜精髓的同时，积极顺应市场变化，不断创新菜品和经营模式，在竞争激烈的市场竞争中站稳了脚跟。

粤菜注重食材本味，讲究烹饪火候，上榜品牌火啫啫、金戈戈香港豉油鸡以高品质的食材和独特的烹饪技艺为基石，为消费者带来了原汁原味的粤式美食体验。东北菜上榜品牌满园烤鸭·春饼和豫菜上榜品牌虎丫炒鸡同样具有鲜明的地域特色，通过深耕各自菜系的特色成功占据一席之地。

4.现制饮品：茶饮、咖饮、乳饮赛道“群雄逐鹿”

“2025年度餐饮商业价值品牌”共有10个现制饮品品牌上榜。其中，茶饮上榜品牌有4个，咖饮上榜品牌有4个。此外，本年度还新增了乳饮品牌酸奶罐罐和李若桃·手作酸奶铺。

具体细分赛道来看，本次上榜的茶饮品牌均展现出鲜明特色与强劲实力。书亦烧仙草近年来在食材原料、产品创新、服务质量等方面持续发力，在竞争激烈的茶饮行业保持长期优势；ARTEASG啊T将东方茶文化与西方创意融合，以创新产品和潮流门店吸引年轻消费者；茶救星球·蔬果茶专注蔬果茶细分赛道，在果蔬茶饮浪潮中乘势而上，门店数实现持续扩张；柠季·手打柠檬茶在专注柠檬茶品类的同时，积极拓展产品线，推出相关周边产品，进一步巩固了其在柠檬茶市场的领先地位；。

咖饮方面，上榜的品牌MINI-CO小咖咖啡以小巧精致的门店和高品质咖啡，为快节奏城市人群提供便捷的咖啡体验。NOWWA挪瓦咖啡近年来同样聚焦高效率小店模式，通过积极开拓“店中店”模式，门店数实现了较大的增长。据红餐大数据，截至2025年9月，其在全国的门店数量已突破1,900家。缇里咖啡则凭借完善的供应链优势，让精品咖啡真正走进大众的日常生活，目前已开出200余家门店。而瞄准年轻消费群体的Pull-Tab拉环咖啡则通过独特的视觉设计、创意产品和社交体验，迅速在竞争激烈的咖啡市场中脱颖而出，目前开出400余家门店。

5.烧烤与特色品类“狂飙”，烘焙甜品、亚洲料理赛道大放异彩

“2025年度餐饮商业价值品牌”中，上榜的烧烤品牌共有10个。其中，烤肉品牌占7个席位，较上一年度增加2个；烤串品牌占3个席位。

具体来看，烤肉上榜品牌方面除了连续上榜的安又胖韩国烤肉、大叹号烤肉、刘炭长牛烧大块烤肉以外，本年度还新增了韩宫宴、九田家黑牛烤肉料理、林真真牛肋条放题、猪贝贝韩式自助烤肉。这些品牌或凭借独特的菜品风味，或依托创新的经营模式，在竞争激烈的烤肉市场中脱颖而出。烤串方面，客串出品、围满停车场烧烤成为本年度新增上榜品牌，而东方一串则凭借稳定的品质连续上榜，持续巩固其在烤串市场的地位。

除了烧烤赛道，特色品类品牌在本年度同样成绩斐然，上榜品牌数量达到10 个，较上一年度增加了 4 个。这些上榜品牌广泛覆盖 7 个细分赛道，其中酒馆、牛蛙、酸菜鱼这三个赛道均有 2 个品牌上榜。

具体来看，酒馆赛道中，COMMUNE幻师与哈夫酒馆凭借独特的品牌定位和创新的运营模式脱颖而出。目前，COMMUNE 幻师门店数量已达 90 余家，哈夫酒馆也有 20 余家门店。牛蛙品类里，蛙喔和蛙小侠持续深耕市场，在菜品研发和品牌推广方面不断发力。江渔儿酸菜鱼和小鱼号酸菜鱼凭借对传统酸菜鱼的创新改良和标准化制作，保证了菜品的品质和口味的一致性，同时通过优化供应链管理和提升服务水平，进一步增强了品牌的市场竞争力。

烤鱼、轻食素食、肉蟹煲和自助餐这四个细分赛道则各有1个品牌上榜，这些品牌凭借自身的特色和优势在市场中崭露头角。从具体的上榜品牌来看，分别是师烤·豆花烤鱼、素满香、赖胖子肉蟹煲、喜庭海鲜自助。

此外，烘焙甜品赛道的KUMO KUMO、广隆蛋挞王、泸溪河、詹记桃酥、糖叙，以及亚洲料理赛道的N多寿司、池田寿司、村上一屋、米仓食堂亦成功跻身榜单。

结语

此次“2025年度餐饮商业价值品牌”榜单的发布，是对过去一年餐饮行业发展成果的一次集中展示，也为未来行业的发展指明了方向。这些上榜品牌以其独特的商业模式和强大的市场竞争力，为餐饮创业者与投资机构提供了宝贵的参考范例，也为中国餐饮业的持续繁荣注入了源源不断的动力。

未来，随着消费需求的不断升级和市场环境的持续变化，相信中国餐饮行业将涌现出更多具有商业价值的品牌。