【凉菜】绿衣鹅片

· 2021-02-22 17:05:04 来源：红厨网 1995

材料：

原料：

本地鹅1只，青葱节50克，红花椒10克。

调料：

盐、味精、鸡粉、辣鲜露、葱油、木姜子油、花椒油各适量，红卤水1锅。

制作：

1.本地鹅宰杀治净后，放红卤水锅里小火卤约40分钟，捞出来晾凉，再取净肉片成片。

2.红花椒先用清水泡一下，再与青葱节一起剁成椒麻糊，纳碗并加入盐、味精、鸡粉和少量的辣鲜露、葱油、花椒油和木姜子油调匀，待放入鹅片拌匀后，装在垫有黄瓜片的盘里，即成。

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