【凉菜】韭黄笋丝鸡

· 2020-09-17 14:27:45 来源：红厨网 2185

材料：

原料：

土公鸡1只，韭黄50克，笋丝50克。

调料：

老姜、盐、鸡粉、味精、香油、酱油、醋、鸡汤各适量。

制作：

1.把土公鸡治净，放开水锅中煮熟后捞出，取150克鸡肉切丝待用。

2.把韭黄洗净后切段，与笋丝一起放开水锅中焯水后捞出。待晾凉后装盘垫底，并将鸡丝放在上面。

3. 老姜剁细，放热油锅中炒出香味，然后掺入适量鸡汤，烧煮出味后舀起，与盐、鸡粉、味精、香油、酱油和醋一起调成味汁，淋在盘中鸡丝上即成。

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