【家常菜】泡椒兔

· 2020-06-01 16:41:38 来源：红厨网 2743

制作：

1.将现杀治净的兔子斩成小块，用盐、料酒和姜葱码味后，放入八成热的油锅里，快速炸至外酥内嫩，锁住兔肉的水分。

2.锅里放油烧热，放入干辣椒、花椒、蒜瓣、泡姜、泡辣椒、青椒炒香出色，然后倒入炸酥的兔肉，快速翻炒数下，再下盐、味精、白糖、香油调好味并翻匀，起锅撒上熟芝麻，即可装盘。

关键：

现杀剁块、快速码味、高油温炸制、快速翻炒，从而达到外酥内嫩的口感要求。

相关推荐

专栏文章
查看更多
红餐编辑部
刘建亮
孙玉麟
企查查
常永兵
热门文章
查看更多
1

IPO悬而未决，但老乡鸡仍在加速冲刺2000店

2

专访｜从技艺沉淀到全域拓局：莲香楼解读地域消费品牌全国化突围逻辑

3

餐饮大盘人均消费趋稳，细分赛道正在分化

4

牧原养猪半年亏60亿，杀猪生意却偷偷赚钱了

5

夜市摊位月租27万元！摆摊比开店还烧钱？

6

【亦创（广东）新材料有限公司】已确认参加第36届HCC全球餐饮产业博览会

7

夏送清凉冬送暖！书亦烧仙草连续6年为城市守护者撑起“关爱伞”

8

霸王茶姬“李鬼”店被判赔35万；费大厨回应“全国小炒肉大王”改名

9

1个商圈10家小火锅！谁在硬扛？

10

【合盛美】已确认参加第36届HCC全球餐饮产业博览会

关于红餐 高管团队 核心业务

：13728049024

：hc@canyin88.com

：hongcango

：hcbjb@canyin88.com

更多方式关注红餐

红餐网公众号

红餐微信小程序

红餐网抖音号

商务合作微信号

版权声明
红餐网（canyin88.com）网站上的所有内容，包括但不限于文字、图片、视频、声频等版权所有，未经许可授权不得转载或镜像，否则依法追究法律责任！红餐网上提供的资料供用户免费查阅，但我们无法确 保信息的完整性、即时性和有效性，由网站资料在使用过程中产生的延误、不准确、错误和遗漏等问题，红餐网不承担任何责任。如您有任何疑问，请发邮件至：hrcanyin88@163.com
粤ICP备08012964号 Copyright www.canyin88.com 版权所有：广东红餐科技有限公司

粤公网安备 44010502000610号

联系人：黄小姐

联系电话：19195563354