【凉菜】葱香肚条

· 2020-05-19 16:30:42 来源：红厨网 2490

材料：

原料：

生猪肚1只（约1千克），干葱头50克，青椒圈40克。

调料：

A料（盐10克，姜片15克，大葱段30克）

B料（生抽15克，李锦记蒸鱼豉油30克，白糖10克，白胡椒粉1克），色拉油30克。

制作：

1、将生猪肚洗净，加A料焯水至断生（用筷子能够轻松扎透），趁热洗净表面黏液，翻转至肚皮朝内，放入冰水中冰镇。

2、取晾凉的猪肚一剖为二，改刀成一字条，装盘。

3、将色拉油烧至六成热，下干葱头、青椒圈炝香，铺在猪肚条上，淋入用B料调匀的味汁即可。

专栏文章

红餐编辑部精选文章

灶火新生，匠心永恒 | 厨纪品牌宣传片《灶火新生》正式上线！

刘建亮精选文章

一家6万平米的大店，是如何靠“系统”解题的？

孙玉麟精选文章

科学的本质：于迭代中求真

企查查精选文章

调味品巨头海外布局加速，调味品相关企业40.26万家，多为成熟企业

常永兵精选文章

“新鲜零食”赛道，五年内必出万店品牌？

热门文章

IPO悬而未决，但老乡鸡仍在加速冲刺2000店

专访｜从技艺沉淀到全域拓局：莲香楼解读地域消费品牌全国化突围逻辑

餐饮大盘人均消费趋稳，细分赛道正在分化

牧原养猪半年亏60亿，杀猪生意却偷偷赚钱了

夜市摊位月租27万元！摆摊比开店还烧钱？

【亦创（广东）新材料有限公司】已确认参加第36届HCC全球餐饮产业博览会

夏送清凉冬送暖！书亦烧仙草连续6年为城市守护者撑起“关爱伞”

霸王茶姬“李鬼”店被判赔35万；费大厨回应“全国小炒肉大王”改名

1个商圈10家小火锅！谁在硬扛？

【合盛美】已确认参加第36届HCC全球餐饮产业博览会

【凉菜】葱香肚条

材料：

制作：

写评论

0 条评论

【凉菜】葱香肚条

材料：

制作：

写评论

0 条评论

相关推荐

大厨介绍一道老广添丁必吃菜猪脚姜，哄岳母很合适！

鱼羹如何又滑又嫩？秘诀在此

《狂飙》中吃肠粉不用配豉油，这里有款升级版！