· 2019-12-27 14:49:54 来源：红厨网 1783
原料：
台山靓生蚝10只，意大利黑豚肉100克，95头鲜瑶柱50克，筒骨2500克，鸡脚1000克，姜片少许。
调料：
自制豚骨汤600克，蘑菇粉10克，橄榄油50克。
1、生蚝去壳洗净，放少许海盐腌制3分钟。
2、黑豚肉改刀成薄片，加海盐少许和蘑菇粉腌制3分钟。
3、筒骨、鸡脚飞水，加入豚骨汤、水35斤、瑶柱文武火熬制4个小时，不加任何调味品，待汤汁变浓，倒出去渣备用。
4、锅内放少许橄榄油，下姜片炒香，加入豚骨汤烧开，依次下入黑豚肉、生蚝，调入海盐，中小火浸煮至蚝肉断生，即可转入烧热的煲仔，盖上盖上菜。
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