薛军 · 2019-09-30 14:51:53 来源：红厨网 1964
＜主料＞
法国吉拉多生蚝1只。
＜辅料＞
卡露咖鲟鱼籽酱2克，迷迭香1根，百里香2根，麦芽糊精10克，柠檬汁少许。
＜调料＞
橄榄油5克。
＜做法＞
1.吉拉多生蚝开壳取肉，保留原汁，淋上少许柠檬汁。
2.迷迭香、百里香、橄榄油混合一起浸泡3小时，拌入麦芽糊精形成轻盈粉末。
3.取卡露咖鲟鱼籽酱放在生蚝肉上，放上拌好的香草油麦芽糊精，底下铺上沙冰即可。
制作 | 薛军
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