周明建 · 2019-01-13 21:35:00 来源：红厨网 2454
＜主料＞
山东六头老虎虾10只。
＜辅料＞
蒜蓉1000克，小葱80克，辣椒干20克。
＜调料＞
调和油1500克，盐3克，味5克，鸡粉6克，糖4克，生抽35克。
＜做法＞
1.虾开背，挑虾线，洗净后，高油温炸至五成熟，备用。
2.150度左右的油温把洗好的蒜蓉炸至七成熟后，放入炸好的虾一起炸，直到虾壳膨胀后，倒出，放入所有调味料以及小葱、辣椒干炒匀即可装盘。
＜关键＞
蒜蓉洗一遍就可以了，不然会失去蒜味。
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