红餐编辑部 · 2026-10-28 13:59:06 来源：红餐网 334
据美团披露，卫星店一天两三百单，超级厨房能做大几百、好的上千单。外卖产业大会上，薛冰宣布与正餐品牌共建首批 1000 家超级厨房——正餐外卖店型又推进一步。
它新在承接品类更多、效率要求更高：从选址选品到动线出餐与品牌一起打磨，系统把备餐制作打包衔接起来。截至 9 月底，广州酒家、海底捞、小菜园等 20 个品牌已在 17 城开出 40 家。
广州酒家没有照搬堂食菜单，加品类、推 25 到 45 元一人食套餐，月交易额 60 到 80 万、月利润 6.5 万；小厨娘靠智能设备和分时段菜单，人效做到堂食的 2.4 倍；农耕记想借它开线上湘菜集合店。
外卖不是堂食的对立面。对正餐品牌，它可能是增长的第二主场——能不能跑出第二曲线，得看更多门店表现。
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