红餐编辑部 · 2026-10-09 18:00:25 来源：红餐网 3937
油柑、黄皮、芭乐轮番上桌，茶饮品牌快把小众水果用完了。然而，今年新茶饮的产品上新风向调转，集体回头重做常见水果，这次轮到了香蕉。
一个 "无聊" 的水果，凭什么被蜜雪、瑞幸、古茗同时看上？无需市场教育，香蕉牛奶早已铺好认知；高钾，约为苹果 2 倍；符合 "超级食物" 定义。可香蕉恰恰最难做：消费者太熟，分寸难拿捏；鲜果易氧化，成熟度一波动风味就漂。连锁难的不是做出一杯好喝的，而是让万家店做出来都一样。
沪上阿姨怎么接？选 "桂蕉 9 号"、98% 合格率、零下 18 度冷链；再用同一套基底做三种风味 —— 消费者喝到新鲜，门店只需一套操作。9 月底上新，踩中采收窗口与国庆高峰。
当小众水果的故事讲完，机会也许就在被认真重做的日常水果里。
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