对话95后闽菜新锐吴析瑞，从学徒到冠军总厨，他只用了5年

靓丽新颖的闽菜故事

红厨编辑部 1865
闽菜分子料理美食
深圳雅致韵味餐厅「宣和一味」，30款精功闽菜鉴赏

坐拥山海，鲜丽淡雅，闽菜的曼妙滋味自有它的与众不同。

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【创新菜】鹅肝酱生蚝

成菜鲜香味美，十分可口。

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大厨介绍一道宴席好菜——蟠龙通心鳗

国家高级烹饪技师、闽菜名厨何旭聪为大家现场演示！

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大厨演示一道型美菜品——南春明蟳盒

春明蟳盒，成菜外酥里嫩，皮香馅鲜，油润不腻，醇厚可口。

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罗世伟：佛跳墙第七代传人，闽菜发展既要传承，也要创新

从一个上山下乡的知情转型到闽菜厨师，又从闽菜厨师打拼成一代闽菜大师，罗世伟的脚步坚定而有力。

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闽菜之王“佛跳墙”究竟奢华到什么程度？

说起这道招待过许多外国元首的“佛跳墙”，就不得不提起“佛跳墙”的来源，在民间有这么几种说法，至于那种说法比较靠谱，读者们可以自行斟酌。

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肥猪肉怎样做才不油腻？这种传统手法值得借鉴！

全国各地的许多名菜，诸如东坡肉、红烧肉等，都会用到五花肉为主料。成菜虽然都十分美味，软嫩鲜香，但难免会略显油腻……

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闽菜“餐二代”徐小燕：1笔订单捐赠1元公益应该是生意和生活的一部分

近日，闽菜“餐二代”徐小燕的公益传承故事引发关注。

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闽菜徐小燕佛跳墙
福建石狮发力预制菜领域打造“闽菜地标城市”

随着经济发展、外卖团餐兴起、冷链运输发展等多种因素叠加，“预制菜”成为中国食品行业发展速度最快的品类之一。

吴冠标孙虹 5078
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