【素菜】酸菜金针菇

金针菇、粉条、东北酸白菜加自调酸汤炖至入味，汤汁金黄，酸鲜开胃，很适合春夏推出。

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【热卖菜】酸汤羊肚（30份）

这道菜我将羊肚做成了酸口的，但是不是加入白醋，而是用酸菜和自制酸汤提味，尤其是自制酸汤，番茄不仅赋予酸味，还让菜品颜色红亮，增加食欲。

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酸汤羊肚的做法菜谱大全最新菜品
【招牌菜】我家酸菜鱼

巴沙鱼柳肉质鲜嫩，没有鱼刺，搭配弹牙的年糕、爽口的豆芽以及特制酸汤一同成菜，出品靓丽，酸香可口，十分开胃。

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【创新菜】青柠菊花凌波鱼

青柠菊花凌波鱼”是我原创的一道菜品。它口味酸辣，在酸汤的制作方面有独特方法，因为添加了新鲜的青柠汁和菊花，所以味道特别清香。

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一款捞饭，让120平米餐厅，日营业额3.6万！

如何用一道菜，打造成一家天天排队的旺店？

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《酸汤风味观察报告2024》发布：地域化的酸汤走向全国，酸汤火锅热度高涨！

近两年，酸汤的风潮席卷全国，不少餐饮品牌紧锣密鼓地跟进这股新风潮。基于此，近日，红餐产业研究院发布了《酸汤风味观察报告2024》。

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半年增长48.3%！酸汤火锅爆火，3大趋势显现

火锅大牌都开始“吃醋了”

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火锅餐饮酸汤

【素菜】酸菜金针菇

【热卖菜】酸汤羊肚（30份）

【招牌菜】我家酸菜鱼

【创新菜】青柠菊花凌波鱼

一款捞饭，让120平米餐厅，日营业额3.6万！

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