荠菜切成末后搭配山药末、猪肉馅调拌,然后做成丸子油炸,成品外脆里嫩,口感非常有层次。
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沙丹虾仁是款传统老菜。我在调制色拉酱时加入了荠菜末,做好的菜肴颜色黄中有绿,口味也不错。
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龙利鱼搭配荠菜一起烹调,成菜口感细嫩,带有荠菜的清香味。烹调时,我加入了三花淡奶和椰奶调味,增加了菜肴的复合香味。
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成菜汤鲜味浓,十分美味。
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