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张德帆:厨师也要懂经营,如何在危机中看见商机?
什么时候最能体现一个厨师的价值?是用好味道保证食客盈门,还是成功地研发新菜?是带出一个优秀的后厨团队,还是还是成功地筹备了新厨房?
什么时候最能体现一个厨师的价值?是用好味道保证食客盈门,还是成功地研发新菜?是带出一个优秀的后厨团队,还是还是成功地筹备了新厨房?
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