一部电影带火一条产业链，区域火锅破圈的三个底层逻辑

《给阿嬷的情书》上映后，潮汕牛肉火锅的生意明显好了起来。

严龙 2227
餐饮经营火锅
从一家粤式火锅看行业变局中出现的“融合式”路径

近两年，配菜、锅底、“火锅+”是行业三大创新方向

严龙 1643
餐饮经营火锅
海底捞、香天下、一围肥牛扎堆入局，大排档成新战场！

最近，大排档凭借烟火气和高性价比，成了火锅圈的热门风口。

田果 2703
餐饮经营火锅
清油火锅走红背后，火锅行业的存量突围与品类重构

今年春天，火锅行业的聚光灯打在了清油身上。在行业整体收缩的背景下，清油火锅成为少数逆势增长的品类方向。

严龙 2210
餐饮经营火锅
2026年春季火锅市场观察：不只是产品上新

过去几年，川渝麻辣锅底基本定义了火锅的味道，2025年火锅和粉面品牌的上新菜品里，云贵酸汤风味已经占了不小的比例。

严龙 3063
餐饮经营火锅
火锅品类下沉市场真正的红利不在低价，在“兜底”

从数据来看，火锅市场的重心正在肉眼可见地向低线城市迁移。

严龙 4759
餐饮经营火锅
创立半年拿下千万级融资，这个火锅品牌究竟什么来头？

火锅赛道久违地迎来了“热钱”。

红餐编辑部 1979
餐饮经营火锅
40元人均新赛道出现，大众刚需成为行业主支撑

存量竞争的环境下，大众刚需型火锅成为市场增长的主要支撑。

四川省火锅协会 1426
火锅餐饮餐饮行业
餐饮零售开始“互卷”，超市已经把火锅做成了引流工具

餐超一体化，开始改变火锅行业的边界和玩法。

四川省火锅协会 1360
火锅餐饮餐饮行业
1元18道菜？火锅老板看懵了

川渝火锅江湖，从不缺狠人，但最近这波价格战，仍旧刷新了餐饮人的认知底线。

永雪 1505
餐饮经营火锅

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