【年菜】鸿运当头（鱼香鱼头）

这是把川菜的鱼香味汁与粤菜的砂锅鱼头相结合推出的一道创新菜。成菜色泽红亮，鱼头滑嫩多汁，口味甜酸微辣，且姜葱蒜味浓郁。

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大花鲢鱼头混合粉菜谱大全最新菜品
【创新鲁菜】返沙白玉菇

此菜是由粤菜的“蛋黄白玉菇”改良而来。

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白玉菇牛肉松菜谱大全最新菜品咸蛋黄混合粉
【新派粤菜】鲍汁辣啫鹅肝

为了降低菜肴的成本，同时丰富菜肴的口味，我们还加入了大量的杏鲍菇，并用鲍汁调主味，菜肴一上桌，香味四溢，而且显得很有档次。

罗清 1861
混合粉鹅肝的做法杏鲍菇菜谱大全最新菜品
当了厨师那么多年，才知道做菜还有这么多技巧……

下面有一些做菜的小技巧，我们平时烹饪中都会用到它们，掌握了便可提高你的厨艺水平，来学习一下吧。

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烹饪技巧厨艺技巧混合粉烹饪秘籍烹饪窍门
师傅们分享15个厨艺妙招，原来菜还可以这样做！

在这一行，每位师傅都有自己的独门手艺或做菜心得，在厨房浸淫多年，这些手艺便逐渐成为了一些厨艺妙招，而掌握了这些妙招，将能使你在厨房更加得心应手。

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烹饪技巧厨艺技巧混合粉烹饪秘籍烹饪窍门
【热卖菜】脆炸鱼面

成菜为面条原本苍白寡淡的外表“镀上”一层浅黄，色泽诱人食欲，口感外脆内软，有烧烤香气。

梁锦辉 2080
鱼面的做法混合粉炸粉菜谱大全最新菜品
【创新菜】荔枝鹅肝

这跟大董的樱桃鹅肝不同。鹅肝的烹调方法以煎、冻为主，这早已不能吊起食客的胃口，于是我决定给它改头换面。

吴杰 2066
混合粉新鲜鹅肝菜谱大全最新菜品最新菜谱

【年菜】鸿运当头（鱼香鱼头）

【创新鲁菜】返沙白玉菇

【新派粤菜】鲍汁辣啫鹅肝

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