回归本质、聚焦门店经营质量，是今年大家听到耳朵起茧的话，也是当下餐饮破局的核心思路。今天，“2026新春特辑-经营篇“的3篇文章将带大家回到一线，共同探讨门店经营的解决方案，包括如何找方向、提效率、降本增收等等。本文为将聚焦餐饮市场发展现状，梳理出当下市场的3大主流模式，以及经营要点和”雷区“，供给位餐饮人参考。
岁逢赤马，火运正炽。宏观周期更迭、消费范式重构、存量竞争白热化，多重变量在这一时空节点交叠激荡，中国餐饮业再次被推至高度不确定的十字路口。
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