香港厨师长在前厅转的时间比在后厨多，为什么？

香港是世界上餐厅最密集的地方，香港餐饮业，对大陆餐饮业影响尤为深远。笔者曾被派往香港美丽华酒店（四星）翠亨邨茶寮学习中餐管理，许多场景至今记忆犹新，笔者愿意把香港中餐酒楼厨房的管理经验整理出来，供大家参考。

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香港厨师长前厅后厨
每天多问这4个问题，前厅后厨不再互相扯皮！

前厅与后厨的关系似乎是个永远找不到头的死结。

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前厅后厨扯皮管理
前厅和后厨每天沟通这5件事，再没有扯皮和埋怨！

餐厅正常运转需要前厅和厨房的协调运作，而协调运行的关键则在于前厅和厨房之间能否建立顺畅的信息沟通。

职业餐饮网 1900
前厅后厨沟通厨政
前厅后厨配合得好，餐厅运营才是真的好！

每天早晨开会说的最多的就是默契配合，前厅和后厨没有一天不出错的，怎样把错误降低到零呢，我们来分析下！

中国职业餐饮网 1475
前厅后厨厨政运营
80%顾客就餐时，希望能跟厨师沟通！

有这样一句话：厨师是一家餐厅的灵魂。

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厨师厨房管理前厅
要想前厅与后厨亲如一家，有条理的工作流程必不可少！

前厅和后厨就像前世冤家一样，要想做到完美配合真的不易。

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前厅后厨厨政管理后厨管理
前厅与后厨，如何能完美配合？

前厅与后厨之间的对立可说是餐饮业面临的一道永远无法破解的难题。

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前厅后厨厨政管理后厨管理
前厅后厨天生是仇人？楼面与厨房这样沟通最有效

被客人投诉了，是谁的错？是前厅服务不到位，还是后厨菜品有问题？

红餐君 18442
后厨餐厅前厅