热菜的品种很多,装盘的方法也各不相同,不少厨友留言说想了解关于装盘的知识。今天,我们就跟大家分享一些装盘的方法。
热菜 装盘 秘籍
厨刀古称“庖丁”。“庖丁”一词出自“庄子”,庖丁解牛,踌躇满志,游刃有余。
刀法 技巧 秘籍
制作干锅菜,一般都要预制干锅酱和干锅油,这样既可以提高出菜的效率,也便于味道的稳定。
干锅酱 干锅菜 调制 秘籍
3月下旬,小龙虾陆续上市,又到了龙虾馆争奇斗艳的季节。
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海鲜烹调过程虽然不难,但是调料使用较多,清蒸、白灼的使用反而较少。如何不让繁复的调味遮盖食材本质的美味?技术很关键。
海鲜 技巧 烹饪 秘籍
厨艺碰到瓶颈?也许是忽略了口感的重要性
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必看!14款干锅酱配方大全!
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只需三分钟,学会如何识别真假调味品
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想让你出品的凉菜更精致吗?
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味精是我们常用的调味品之一,其使用频率几乎是每个菜都会放。
厨师 秘籍 味精
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