餐见涛略创始人王涛：餐饮价格战没有出路，当“乌龟”才能长久经营

穿越周期的核心就是坚守本分，招式越多越容易迷失自我。

红餐编辑部 3352
餐饮中国餐饮品牌节
麦当劳中国公司创业元老、管理培训专家章义伍：餐饮连锁要跳出 “能人依赖”

餐饮企业要构建不依赖个人的组织体系，才能真正解锁长期可复制的规模化增长密码。

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兴悦酒家创始人刘伟良：餐饮没有捷径，把菜炒好就是答案

我的味道没变，顾客吃过就不会忘记。

红餐编辑部 2273
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鸣记脆皮烤鱼创始人鹿鸣：今年不考虑开店，重点探索如何成为烤鱼品类专家

要让海鲜浇头烤鱼成为鸣记脆皮烤鱼独特的价值主张。

红餐编辑部 2369
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老甘家小龙虾江湖菜品牌创始人游灿：开餐饮大店，最大的坑是产品口味过多

老甘家通过“小龙虾+江湖菜+烧烤”的产品组合，拉宽顾客选择。

红餐编辑部 915
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广州酒家集团出品总监蔡伟域：守正创新，是在传统与现代之间找平衡

传统味道要真正进入现代餐饮市场，不能简单复制过去，也不能为了创新丢掉原来的技艺基础。

红餐编辑部 1178
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贵厨创始人陈忠江：以匠心守护非遗，贵厨坚持走自己的路线

贵厨只能走自己的路线，不盲从，不跟风，也不会轻易去调整产品。

红餐编辑部 1303
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如意三宝副总经理张伟燕：标准不是挂在墙上的文件，而是落到灶头的行动

标准不是挂在墙上的文件，而是落到灶头的行动。

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