《云贵火锅发展报告2026》：赛道进入多元细分、融合创新阶段，锅底创新受关注

近年来，一批地方特色火锅迅速崛起，其中云贵火锅表现亮眼。

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餐饮经营火锅
老台门创始人陈庆松：把老面工艺做到极致，用包子让人生活得更美好

“新”就是把这个品类做到极致，一招鲜吃遍天。

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餐饮经营老台门
味好美中国区首席市场官夏玉琦：风味创新是破卷关键，共创共赢赋能行业升级

学会利用现有资源，做好微创新。

红餐编辑部 8804
餐饮行业经营
“穷鬼葡萄酒”卖爆了，但萨莉亚越来越难从中国赚钱？

年轻人把萨莉亚喝成“穷鬼居酒屋”，“低价微醺”需求扩大。

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餐饮经营萨莉亚
降门槛、加速回本，人气茶饮品牌正在让加盟“轻装”赚钱

爷爷不泡茶新加盟政策释放的，不只是“轻成本开店”的信号，更是用长期主义重塑加盟逻辑。

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餐饮经营爷爷不泡茶
奶茶热潮之后，中国茶饮的下一个机会在哪里？

回顾咖啡和茶的百年之变，剖析中国茶未来的四大机会点。

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餐饮经营茶
华鼎冷链科技总经理王君：数字化与资源共享是打破内卷的关键

只有资源共享，大家才能共同发展。

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餐饮经营华鼎冷链
拓邦厨纪BU首席技术官温国思：炒菜机器人从替代到赋能，平衡效率风味与边界

把厨师解放出来，让他们有更多的精力去开发好的菜品。

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餐饮炒菜机器人拓邦厨纪
只做一碗米线的蒙自源，活成了别人羡慕的样子

餐饮下半场，要拼组织能力了。

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餐饮行业经营
烧烤店“卷”成Bistro，这家老牌烧烤店越来越“不务正业”了？

开了二十多年的烧烤老牌，为何要开一家Bistro？

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餐饮经营木屋烧烤

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