红餐季刊《餐饮洞察》第二期发布：洞察产业新变，解读餐饮新机

红餐季刊《餐饮洞察》第二期正式发布。

红餐编辑部 1582
餐饮行业餐饮洞察
2个月推31款，冰淇淋成茶咖品牌这个夏天的心尖尖？

这个夏天，茶饮品牌开始疯狂推冰品了。

雷俊 1952
餐饮经营冰激凌
新鲜零食，让子弹再飞一会儿

别着急入场。

苏敏 2102
餐饮经营零食
馄饨酒馆，灯火下楼台

“难以规模化”

李昕羽 2028
餐饮经营酒馆
价格战刚死，万店互殴，谁才是咖啡连锁“真老三”？

不在于快，更在于稳

张二河 3120
餐饮经营咖啡
大排档攻进商场，批量复制“烟火气”

人均百元的大排档，在商场批量复制“烟火气”。

红餐编辑部 4032
餐饮经营大排档
泡泡玛特首家甜品直营店落地秦皇岛阿那亚；瑞幸门店全面推行“鲜果现捣”

“平价米其林”招牌卤肉饭用预制料包；母公司拟20亿美元出售“奶茶祖师爷”，已吸引多家私募股权公司关注

红餐编辑部 2942
餐饮经营
餐饮系统论：一张完整地图，你的店病在哪一层一次看懂！

你可能已经读过我的“九宫格”，也可能看过“四层模型”。但今天这篇文章不一样——这是第一次把餐饮系统论的完整框架一次性呈现。

刘建亮 4667
餐饮消费
烧烤学院爆红！企查查：去年烧烤企业注册超8万，近三成在西南

烧烤经济热度持续攀升，职业教育端也迎来突破性进展。

陈颖 1726
餐饮经营烧烤
餐饮业的“抗脆弱”之路：我用17年制造业经验，为餐厅建了一套系统

“你一个只干了一年多的餐厅小老板，凭什么谈系统？”

刘建亮 2057
餐饮经营

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