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50条后厨管理技巧，厨师长必看！
别以为厨师长那么好当的，你凭什么管理厨房？厨房的管理知识你又懂多少？今天，红厨网为大家带来50条管理技巧，希望能助你一臂之力！
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后厨老员工倚老卖老怎么办？3招教你搞掂他！
无论走到哪里，都有一种厨师，让后厨管理者十分头痛，他们倚老卖老，处世圆滑，表面配合，阳奉阴违，令后厨管理无法施展。那么对于这种厨师，该怎样管理呢？
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管理团队的八点建议，新人厨师长必看！
只要足够努力认真，能提高自身能力，每一位厨师都会有升任到厨师长乃至总厨的机会。但有时候，面对骤然间地角色转换，有的新人厨师长会不知所措。
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总厨想知道手下正在干啥，一张胸卡就搞定了！
南京九龙湖宾馆内部有一套“厨房运转手册”，除将各岗位的工作内容按时间段进行分配外，还特意将每位打荷小工的工作具体到“点”……
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厨师长表扬下属就能振奋人心？做不好反而会弄巧成拙！
在后厨管理中，不适宜的批评方式会让人心存不平，难以接受，因此，后厨管理者在管理过程中，应选择适合的方式，才能达到期望的效果。
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年底留不住手下的厨师？厨师长该注意这十二方面了！
每年年底，餐厅都会出现“一边招聘难、一边留人难”的难题。在厨房管理里，厨师长如果管得严，手下一言不合就辞职；管得太松，他们又要翻天了。
