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你在东京吃的蒲烧鳗鱼，6成可能来自于福建的鱼塘
据说，他们今年就要吃不到鳗鱼了。因为今年东亚地区只捕到1.5吨鳗苗，这是什么概念？只是有去年的4.7%，可以说，今年几乎啥也没捕到，这直接影响到夏天的鳗鱼供应。
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“鳗鳗”在火！这个小众品类为何被那么多餐饮人看好？
有一个品类，它不像小龙虾、酸菜鱼、卤鹅这些国民网红，“身价”快速上涨，却一直以平稳的速度向上攀爬，直到这两年才开始加速度，出现许多专营门店，且取得了不俗的成绩。有业内人士预测，它的前景非常好，会大举突围！
