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【创新菜】手拆蟹粉鱼头羹
传统的拆烩鱼头的汤汁是奶白色的,我在其中加入拆好的蟹粉,使汤汁的颜色更加鲜艳,食客看起来也更加的有食欲,而且蟹粉可以增加鱼羹的鲜味,使菜品的风味更好。
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“蟹”逅金秋迟,大闸蟹晚熟引发市场新变化?
金秋时节,大闸蟹“爬”上餐桌,更“爬”出无数蟹农的财富之路。不过,今年大闸蟹上市的脚步似乎较往年略显迟滞,旺季不旺的现象十分明显。