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退休老师傅秘传真经——越常用的调料越要懂的多！
一位从厨数十年的老师傅说过：“越是常用的东西和技巧，越要懂得多、懂得头，才能融会贯通，用起来如臂使指。”
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必看！滑油的油温控制与操作技巧！
滑油又称划油、跑油、拉油，它是制作滑炒和滑熘菜肴时，对原材料进行初步熟处理的方法。滑油时油温的高低，将直接影响到菜肴的质量和口感。
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简单实用！一秒就能学会的厨艺妙招
很多时候，老师傅嘴上不说，但是心里对于已经做了几百上千遍的热销家常菜都有自己的方式方法，有自己的招数，今天红厨网就给各位带来八道常做热销菜的小技巧。
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从厨30年经验厨师总结的做菜秘诀，值得收藏！
很多刚刚入行的新厨师会发现，自己无论如何努力做出来的菜品和老师傅的菜品还是感觉差点火候，今天红厨网给各位厨师提供13条常用的老师傅烹饪经验，希望能帮到各位师傅。
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学会这三招，你也会是烹鸭高手！
有些人不喜欢吃鸭肉，一者鸭肉易腥，再者鸭肉肉质不够滑嫩，但从养生角度来说，在燥热的秋冬时节，人容易“上火”，鸭肉是餐桌上最合适的肉肴了。
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