-
-
-
现在的餐饮就是冰火两重天？！
第36届红餐博览会上，餐见涛略创始人王涛表述，在他调研后发现，五位十年以上创始人的穿越周期答案出奇一致：招式越少活得越久——性价比不是便宜，是花一百给三百的体验，陷入价格战就没有出路。
-
-
-
-
-
-
-
-
-
雪川：19年只做一件事，把马铃薯自由握在自己手里 | 展商风采
薯条是餐饮后厨里最不起眼、也最难自给的品类。连锁餐厅要的不是偶尔好吃，而是每一批口径一致、油炸后不回软、薯香不寡淡—— 稳定得像流水线，而这背后，是种植端到加工端的整条链。
-
-
-
第9味大骨汤馄饨：每天10根大骨熬汤，两个中央工厂供800+门店 | 展商风采
馄饨是一个供应链要求不低的品类，尤其是现包馄饨要求更高：馄饨皮要突破透明爽滑的工艺，馅料要有老少皆宜的统一的门店口味，以及仓储和配送的难题，第九味主打的馄饨品种都要门店现包，汤底每天早上要现熬。
-
永和大王：30年中式快餐的加盟账本 | 展商风采
中式快餐的加盟商通常要回答三个问题：投多少、多久回本、总部管不管。这三个问题在永和大王这里有明确的答案：单店投资从约80 万元起降至 40万元起，测算投资回收期从2.5-3年缩短至2年。
-
小鱼号酸菜鱼：酸菜鱼的轻快餐模型，7年开出800+门店 | 展商风采
酸菜鱼是从正餐大菜演化成快餐品类的一个样本。它原本是宴席上的汤菜，变成一人食的快餐后，需要解决三个问题：出餐时间、单人份规格、以及去厨师化。
-
星巴克2027财年加投3亿元提升门店服务能力；味千拉面北京焕新首店落地
星巴克全国门店施行消费入座，2027财年新增投入超3亿元焕新门店；Tims天好中国委任林上明为董事。详情请看红餐网《每日餐讯》。
-
-
-
快讯
专题
热门文章
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- 6
- 7
- 8
- 9
- 10
