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所在位置：首页 >> 餐饮资讯 >> 行业新闻 >> 冒牌“无糖”月饼更有害近几年刚刚开始流行的无糖月饼，今年遭到众多商家的大肆炒作。记者昨天（27日）走访广州月饼市场发现，声称对人体无害的无糖月饼占据了超市中的许多柜台，但其中不少无糖月饼是在误导消费者，有的是在故意贩卖无糖概念，炒作无糖月饼；有的则是故意混淆概念，将不加蔗糖、淀粉糖的就称为无糖月饼，造成无糖月饼比传统月饼的“含糖量”还要高。
市民更愿意吃无糖月饼
在人们的印象中，传统月饼是含糖量高的一种食品，以致不少商家都开始打起无糖月饼的注意。
在记者的随机调查中，有超过七成的消费者表示，更愿意购买“无糖”月饼，只有大约三成的消费者表示，并不在乎月饼的含糖量。在被调查的中老年人当中，则超过95%的消费者希望自己吃到的是“无糖”或“低糖”月饼。还有部分消费者以为无糖月饼就不甜，他们并不知道无糖月饼和传统月饼一样甜。
很多人对无糖食品概念不清
但不少市民对于如雨后春笋般冒出来的无糖月饼持谨慎态度，“好像都不怎么知名的厂商生产的，有点不敢买。”市民刘小姐说。
记者也发现，种类繁多的无糖月饼其实不少是宣传上的噱头，比如某款无糖月饼，在其“营养标签”中，糖含量竟然是25克；某款无糖月饼虽然没有标准糖含量，但却含有麦芽糖或葡萄糖的成分（其血糖指数远远高于蔗糖）。
“无糖月饼市场混乱的原因主要有两个，”广州王胎保健食品有限公司总经理丁传林昨天接受本报记者采访时表示，“一是很多企业对真正的无糖食品的概念不清楚，以为不加蔗糖、淀粉糖就是无糖了，结果造成含糖量超标；二是有部分企业看中了无糖食品的市场，加糖了也说成是无糖，然后大肆宣传，贩卖无糖概念。”
“无糖”标准缺失市场混乱
记者昨天了解到，中国现行的无糖食品标准见于2004年5月9日国家质检总局与国家标准委联合发布的强制性国家标准《预包装特殊膳食用食品标签通则》当中。其中对无糖食品的规定为100克（g）或100毫升（ml）的固体或液体食品中糖（指所有的单糖和双糖）的含量不高于0.5g。
而按照国际惯例，无糖食品是不含蔗糖（甘蔗糖和甜菜糖）和淀粉糖（葡萄糖、麦芽糖、果糖）的甜味食品，但应含有食糖属性的食糖替代品。目前，我国已经批准列入食用卫生标准的食糖替代品只有麦芽糖醇、山梨醇、木糖醇、乳糖醇。
但无论是国内标准还是国际标准，都没有对“无糖”月饼做出专门的界定，这是引发商家大肆炒作无糖概念的主要原因。
如果按照无糖食品的标准，大部分无糖月饼都不合格。记者对比月饼营养标签中的成分表，发现大部分月饼都不含有麦芽糖醇、山梨醇、木糖醇、乳糖醇。如果这些月饼吃着还有甜味，就意味着肯定含有其他的糖分。
冒牌“无糖”月饼更有害
如果是冒牌的“无糖”月饼，对身体的伤害更大。业内人士介绍说，因为虽然不含有蔗糖，但含有血糖指数更高的精致淀粉，甚至是麦芽糖或葡萄糖等成分。就血糖指数而言，麦芽糖高于葡萄糖，葡萄糖高于白糖，白糖又高于蔗糖，因此吃了这种意义上的“无糖月饼”，血糖都会升高，而且比蔗糖更危险。
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