红杉资本王岑谈势:中餐未来的最大风口在哪?不在国内,在国外!

来源:红餐网    作者:王岑     2017-12-14 18:20   

12月13日,由红餐网主办,红餐商学院承办的2017红餐创业大会在广州琶洲·保利世贸博览馆会议中心正式开幕。20多位极具影响的餐饮创业者齐聚一堂,与千名餐饮人共同深度剖析餐饮行业的困境与机会,试图在竞争激烈的餐饮红海中寻得一片蓝海。

红杉资本中国基金合伙人王岑出席了本次大会并作演讲。王岑十几年一直专注连锁消费领域,并因其独特的投资理念及眼光,被投资界誉称为“消费王”,其投资的品牌周黑鸭目前已在香港上市,今年仅上半年利润就已超4亿元。

在本次演讲中,王岑从资本方的角度,和参加大会的一千多名餐饮人一同探讨《餐饮创业,要理解这个时代的变与不变》,以下为其演讲内容:

我今天的演讲主要是讲“变与不变”。我认为变的典型便是大家经常谈到的“风口”。那么,风口是如何产生的呢?

红杉资本王岑谈势:中餐未来的最大风口在哪?不在国内,在国外!

风口来源:复制硅谷+自我创新

在我们的理解中,我们中国的风口主要有两个来源:

一部分是来自硅谷的,硅谷的商业模式直接拷贝到中国来,然后产生了风口;

另一部分是我们中国的优秀创始人做了改变和创新,大量追随者跟上,从而形成了风口。

未来风口在哪?餐饮出海迎来大机遇

那么未来会有哪些可能的风口,或者说趋势呢?

我每年都去国外待一段时间,研究美国和欧洲的消费习惯,也看到当前消费的几个趋势,这对于年轻创业者们以及一些老企业家们,我认为都会是非常好的一个机会。

红杉资本王岑谈势:中餐未来的最大风口在哪?不在国内,在国外!

第一,当下的美国等国际市场的餐饮行业也正在进行迭代升级,传统餐饮企业也正面临着大量年轻餐饮企业的挑战,中国与欧美等餐饮企业都处于同一起点。美国也出现了大量年轻人的餐饮,一些迎合千禧一代年轻人的品牌涌现,这和中国餐饮业面临的情形是一样的。

第二,85后、90后以及千禧一代等的吃喝玩乐已经全球化,其中就千禧一代消费者而言,我和华尔街消费领域的投资人做过对比,发现中美千禧一代类似消费的重合度高达80%。

第三,中国餐饮出海正迎来巨大机遇,未来整个欧美会出现大量的中餐餐饮品牌,预计未来五年在巴黎、东京、纽约等国际都市可能会出现很多类似于遇见小面这样的品牌。

做投资十几年来的7点心得体会

另外,我也给大家讲讲我个人做投资十几年来的一些心得体会。

初心!无论是做企业、做投资,都要有初心,都要问问自己是不是“真的喜欢?”对我个人而言,做投资的初心在于,我觉得投资是一门艺术,而我个人喜欢艺术。艺术是比较纯粹的,投资也是比较纯粹,中间没有灰色地带,你投一大笔钱下去,要不然就是活,要不然就是死。另外,艺术需要长时间的雕琢和打磨,做企业是这样,做投资也是这样。

专注!每个人都有一幅牌,不要尝试去看别人的牌或去学别人,只要把老天爷给你的牌、你的强项发挥到极致,然后找更适合的人互补你。

学习!不要有一点经验、挣一点小钱就在自嗨,无论是从适应新时代发展还是从个人发展角度看,我们这些60/70后的都面临很大的压力,也得要拼命学习。

坚持!要坚持自己认为能赚钱的事情,坚持到一定的时候,你就开始引领这个行业了。

红杉资本王岑谈势:中餐未来的最大风口在哪?不在国内,在国外!

换经理人!这是正常的。大家不要因此心理受挫,我跟这个CEO又合不来。合不来很正常,就跟谈恋爱一样,这个不行,接着再谈下一个。我们统计过我们投的企业,七到十年平均换职业经理人换五到七次。

产品为王!产品为王的时代已经到来,模式、营销等等,这些都是暂时,一切要用产品来说话。


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