胡永明——厨艺路上的勤奋跑者

餐饮人物

所在位置：首页 >> 餐饮资讯 >> 餐饮人物 >> 粤港名厨 >> 胡永明——厨艺路上的勤奋跑者

胡永明——厨艺路上的勤奋跑者

2007-6-23 信息编辑：鱼骨头作者：小君

    如果人生是跑道，选手身份从每人降生起就已注定，向前跑是直觉也是必须。偶尔回头看时，会发现轨迹不是笔直向前，也许曲折反复，也许还有回头路，但跑的状态是不能停止的。胡永明喜欢跑步，小时候还曾获得区校际长跑的冠军，若一直跑下去也许会有建树，但生活不能假设，现在的胡永明专事厨艺，颇有心得。
     胡永明看着很年轻，其实他比我估计的年纪大了七、八岁。他是个球迷，不仅迷乒乓，也迷足球，就在接受采访的前一晚还熬夜看完了一场球赛。他说现在工作很忙，喜爱的跑步也荒废许久，有点安慰的是，和朋友闲暇踢球时，自己的位置是前锋。

喜欢粤菜
     胡永明从厨已近20年，经历不少，也去过福建、山东等地，最吸引他的味道还是鲜和稍带一点的甜味，最喜爱的菜式也还是粤菜。其实人是很难忘却自己家乡的味道，加上现在饮食发展潮流也愈趋自然、追求本味的鲜美，粤菜很大程度上是占了捷径之利。
     胡永明最喜爱做鲍鱼，不仅因为价贵，更多原因是鲍鱼不是任何人可以做的，更不是轻易可以做得好吃的，做鲍鱼在他看来就是件艺术活，形味兼备之余，体现的是时间萃练后的一种成熟和胸有成竹。

成功不简单
     说起当年，胡永明也经历过炒一盘空心菜不下30次，才算摸到如何使之放置一段时间后也不发黄的窍门。在他看来，厨艺一点不简单，他想要在这条路上跑下去。在他眼中，能称为好的厨者，除具备天时、地利、人合、机遇的配合，自身对成功的强烈欲望也是必不可少的，前段时间的“百凤朝阳烹饪大赛”中，他做的蚝情小凤饼就拿了金奖。
     胡永明的爸爸和哥哥也是厨师，一门三父子，个个厨艺精，问及家中谁做得菜最受欢迎，答案有点出乎意料，是妈妈。一道焖鸭，可谓倾倒全家。问他偷师成功没有，答曰：成功了，但还是最喜欢妈妈做菜的口味。
     问他如果不做厨师会做什么，他说假设不了，也不会刻意去想象，跑到这一步，就是一种安排，也是一种选择，再往前，才是最重要的。
点击查看更多与“胡永明——厨艺路上的勤奋跑者”相关的信息。
上一篇：冯伟国——小点心也有大作为
下一篇：莫翠星：真味源于真诚
标签：胡永明＝厨艺路上的勤奋跑者

所在位置：首页 >> 餐饮资讯 >> 餐饮人物 >> 粤港名厨 >> 胡永明——厨艺路上的勤奋跑者

胡永明——厨艺路上的勤奋跑者 2007-6-23 信息编辑：鱼骨头 作者：小君

胡永明——厨艺路上的勤奋跑者

2007-6-23 信息编辑：鱼骨头作者：小君