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OATLY中国首厂释放潜能,口味品质技术三箭齐发

· 2022-09-29 10:28:49 来源:小食代

全球燕麦饮巨头OATLY(中文名:噢麦力)位于安徽省马鞍山的生产基地已落成近一年。

近期,小食代来到OATLY中国首家工厂,并与在此参访的总部研发与工程团队专家聊了聊。

“再现大师锋芒”

走进马鞍山生产基地,空气中飘来淡淡的燕麦清香。工厂主建筑被OATLY特有的涂鸦创意墙面包围,周边绿树掩映,湖水盈盈,少了传统工厂的工业气息,多了些自然生态、时尚有趣的个性。

不到一年时间,眼前这座工厂已卓有成效,OATLY多款新品正是从这里走向市场。

据悉,由中国工厂生产的250ML新品系列上市初始就取得了618期间超过100万瓶的成绩,更是拉动整个植物基品类增长。而今年在新式茶饮圈掀起植物基风潮的茶饮大师燕麦奶,也是由OATLY中国工厂及亚洲自主研发团队共同打造,上市5个月已进入两万多家终端门店。

而这家工厂也生产OATLY的经典产品——咖啡大师燕麦奶。中国工厂出产的咖啡大师燕麦奶不仅延续了OATLY一贯的高标准,更获得了来自OATLY总部专家团队的一致认可。

据悉,此次到访中国的专家团队由OATLY欧洲研发团队的高级产品工艺专家Magnus Larsson领衔,其在食品领域已有30余年的丰富经验。Magnus从外观、香气、风味、质地等多个方面,对面前几杯来自不同产地的咖啡大师燕麦奶进行了盲品和记录。之后,欧洲专家组将这些来自不同产地的咖啡大师与咖啡搭配,盲测其制成的燕麦拿铁之间的区别。

OATLY总部研发与工程团队专家

在经过几轮的现场抽样测评后,Magnus Larsson告诉小食代:“中国生产的OATLY咖啡大师产品,从风味、口感、香味、质地,以及制作成燕麦拿铁后,咖啡与燕麦奶结合的平衡度等几个方面,都延续了OATLY一贯的水准。”

此前在瑞典,由29位OATLY专家组成的专家团对中国出产的咖啡大师燕麦奶开展了专业的感官测试,得出结论同样是:“中国工厂生产的OATLY咖啡大师燕麦奶与欧洲的品质一致。”

此前,据《第一财经》YiMagazine 报道,目前业内判断燕麦奶产品是否“好喝”的标准来自于盲测口味是否接近 OATLY,如果接近“标准”的口味,则有机会瓜分B端市场。现如今,被誉为“行业标准”的燕麦奶以同样的品质在OATLY中国工厂内生产。

投产短短一年不到,中国首家工厂交出了一份亮眼的成绩单。

而作为支持全球市场扩张的重要布局,中国工厂在满产的情况下,预计年产能可达约1.5亿升燕麦基成品,是该公司目前亚洲产能规模最大的工厂。端到端的自有产能为稳定的产品品质提供进一步保障,而本地自有柔性供应链体系也令该品牌能快速响应中国市场的需求。

中国工厂生产的咖啡大师燕麦奶

此外在疫情之下,供应链的稳定性与及时性面临着非常大的挑战,本土化生产将大幅度降低运输风险,缩短产品的供应链路,稳定当地市场供应。产品过检后,就可以更快运往全国各地,缓解货架日期的压力,让OATLY燕麦基产品可以更快到达中国消费者餐桌上。同时,物流距离的缩短也极大地减少了运输所产生的碳排放,令生产环节更加环保。据估算,马鞍山生产基地的投产,在满产情况下相当于每年多种下 3 千万棵树所减少的碳排放。

“硬核”生产线

产品测试后,小食代进一步参观了马鞍山生产基地的“装备”。

OATLY马鞍山生产基地采用的是利乐先进的加工生产线,在保持OATLY全球一致的品质标准的前提下,提高生产效率和精准度,为高品质产品保驾护航。

其中在前处理工艺上,OATLY实现了原料损耗更小,精度更高,调配更高效,也更节水环保。 而VTIS直接超高温灭菌技术,采用蒸汽瞬时升温、杀菌、再经真空闪蒸冷却,通过此热处理工艺确保产品达到标准,同时减少燕麦在加工过程中的热负荷,更大程度地保留了燕麦的天然风味与营养成分,口感顺滑度也大大提升。

从前处理、调配、杀菌、灌装、到装箱之后的第三方码垛系统等,OATLY所使用的利乐端到端生产线,全程加装了利乐目前覆盖面最全的可追溯智能系统“工厂大师”。在设备系统集成的情况下,该系统可实时监控生产状况并收集所有生产数据,做到可追溯,能防错,确保品质没有问题,实现全局掌控。

专业咖啡师点赞

与欧洲同频的品质、高标准的生产设备、对环境更加友好的可持续生产,获得了欧洲专家团队的一致认可。

但产品最终要流向市场,接受终端检验。在近一年中,首批“中国制造”的OATLY咖啡大师燕麦奶在咖啡师群体中也被交口称赞。

不难看出,“始终如一”、“好搭配”、“口感好”是大家相对一致的感受与评价。中国工厂生产的OATLY燕麦基产品依旧品质在线,丝毫没有因为变换产地有区别,短期内就收获了市场积极反馈。

OATLY表示,经过多轮次的双向匹配,中国工厂生产的咖啡大师燕麦奶,已被2023世界咖啡拉花艺术大赛中国区选拔赛选定为官方植物奶,将陪伴专业咖啡师们征战世界级的赛场。

2018年,OATLY进入中国,并成为燕麦基饮品领域的“独角兽“品牌。短短4年后,中国产OATLY咖啡大师等其他燕麦基产品将接过接力棒,以经过国际专家团队盖章认证的口感品质、全球一流的生产线更稳定、灵活、及时地满足中国市场的需求。

据介绍,OATLY与江南大学共建的“欧力-江南大学联合研究中心”正在致力于产学研企深度融合方面的研究与探讨,OATLY新的中试工厂也正在紧锣密鼓筹建中。

诚然,中国植物基市场发展还处于早期阶段,仍需完善的认证机制、标准制定以及有效的宣传教育,引导消费者理性选择分析。OATLY中国工厂交出的这份“国际品质答卷”,或许能成为指引更精进有序发展的参考标杆。

除了国际标准的生产线,工厂的诸多细节也体现出可持续属性。从工艺设计,到生产运营,再到每一瓶产品包装细节的打造,OATLY不断探索对环境和人更友好的可持续生产机制与模式,构建面向未来的生产基地。

随着中国工厂产能的不断释放,创新能力的持续提升,相信在未来,将会有更多的OATLY产品被打上“中国制造”的标记。中国生产的OATLY产品未来可期,而“中国制造”也将成为OATLY全球市场的增长引擎之一。

 

本文转载自公众号小食代

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