头号餐饮产业媒体
投稿

为何有的商场只剩3家餐厅,有的却一铺难求?

白璐 车佳楠 · 2022-09-26 10:16:44 来源:解放日报

近日,上海商场的商铺出租率和客流量很受关注,既有消费者发现部分商场迅速从疫情影响中恢复,人头攒动;但也有商场内人丁稀少,门可罗雀。到底是什么原因导致商场人气“冰火两重天”?

上海辟谣平台记者在最近一个月中走街串巷,直击不同类型的商场现状,希望找到冷热不均背后的规律。

图片来源:摄图网

有特色的商场复苏最快

实地走访发现,服务有特色、经营能实现错位竞争的商场,人气回升迅速。

在中心城区,陆家嘴商圈的ifc商场、人民广场商圈的来福士广场、淮海路商圈的环贸iapm商场等,人气都不低。

以陆家嘴为例,除了写字楼里的上班族偏爱ifc商场,周末也有不少消费者专程来ifc商场购物。商场内,各大国际一线品牌店外都采取了限流措施,不少顾客在门口排队等待。有消费者告诉记者,“这里服务很到位,无论买不买东西,服务员都会详细介绍,在店里休息一下顺便了解这个品牌也是一种享受”。贵宾台前,前来办理购物换积分、领免费停车券的顾客大排长龙。“现在是满租状态。”新鸿基地产相关工作人员向记者透露。

在环贸iapm商场,品牌“进进出出”已经成为常态,近日又调整了14个品牌店铺。但这并没有影响消费者的逛街欲望,相反,不少消费者偏爱新鲜感,有消费者说:“只要逛淮海路就一定会来环贸iapm,这里餐厅选择多,一线品牌上新速度快,常逛常新”。

与这些商场相类似,兴业太古汇、前滩太古里、静安嘉里中心、港汇恒隆等商场的客流量同样不低。

非主城区商圈在复苏表现上更为瞩目。记者曾在8月的一个工作日来到嘉定南翔印象城MEGA,随机选择多家餐饮店等位,发现平均要等2个小时才能入座。商场自带的滑冰场、跑道和露天篮球场也吸引了不少运动爱好者。

南翔印象城MEGA、七宝万科广场、莘庄维璟印象城、松江印象城、漕河泾印象城、AI PLAZA西岸凤巢等均属于印力集团。印力上海表示,目前各项目销售额已恢复近100%。从地图上看,南翔印象城MEGA、七宝万科广场等均避开了商场密度很高的主城区和城市副中心,但位于郊区核心地段,紧邻地铁站和周边密集的住宅区。它们与主城区商场形成错位竞争,可最大程度辐射本区域居民。对很多人来说,这些商场是真正意义上“家门口的商场”,所以备受欢迎。

很多商场之前就有“硬伤”

从实地探访看,确实有部分商场比较冷清。例如,在黄浦区大世界附近的亚龙国际广场,绝大多数店铺都已停业,商场内灯光很暗,商场方关闭了部分公共照明,直梯和下行扶梯也已停运,只剩上行扶梯还在运行。又如,在宝山区北上海生活广场,工作日中午几乎没什么人,除了品牌手机门店和寥寥几家餐饮小店尚在营业之外,大量商铺都已停业。

还有些商场的现状是没有太多空置店铺,只是总体客流量不高。不过,周边的居民和上班族表示,这些商场在疫情前的生意也比较一般,周末客流量比平时略多。

“所以,不能把商场客流量不高都归咎于疫情,有些商场在疫情前就存在‘硬伤’。”业内人士点评称,多家商场本身条件不错,但或多或少存在动线设计不合理、管理改进空间较大等问题,限制了商场的发展。此外,部分商场的招商策略也有问题,导致商场正处于品牌调整期,商场内店铺“开开关关”的现象比较普遍。

以南京东路步行街上的商场为例,同样在黄金地段,不同商场人气差异很大。例如,置地广场曾很受年轻的上班族欢迎,但多年未进行改造调整。记者探访时,发现消费者年龄普遍偏高。还有消费者抱怨商场内标志不清、管理混乱、购物体验极差。而新世界大丸百货和翻新不久的新世界城内则是另一番景象。灯光明亮、指示清晰,客流量明显更大。

业态调整怎么调?

不少业内人士建议,疫情虽然给商业经营带来挑战,但也是督促商场尽快调整。通过近期走访,记者发现,部分业态更容易得到消费者青睐。

图片来源:摄图网

首先是餐饮业的引流效果依旧明显。在亚龙国际广场,虽然大部分商铺已经关门,但临近晚饭饭点,商场2层的红盔甲和重庆高老九火锅两家餐饮店门口却排起了长队。在商场整体昏暗的气氛中,这几家尚在营业的餐饮店格外惹人注目。与之相类似,世茂广场的总体客流量不高,但西区8楼的海底捞,以及商场内的其他餐饮店并不缺人气。

业内人士表示,在给商场带来的回报率上,餐饮往往比不过品牌专卖店等其他业态。但在吸引客流上,特色餐饮的号召力依旧很强。有消费者直言,去商场只有一个目的——就是找地方吃饭。面对这样的消费心理,商场有必要思考如何平衡餐饮与其他业态的关系。或许能利用餐饮的引流效果,打破部分商场死气沉沉的格局。

其次,传统零售业需要聚焦。随着网购的普及,很多人已经不再去商场买衣服,不过有些产品仍旧需要通过互动、体验后才能下单。例如,虹桥南丰城此前主打亲子消费,教培机构很多。这些机构关门后,商场迅速新增了多家数码品牌店和休闲体验店,赢回了部分消费者。还有,相比传统服装鞋帽,运动品牌店铺的人气普遍更高些。从多方统计看,无论是NIKE、Adidas、安踏、李宁等传统意义上的大众品牌,还是lululemon、Maia Active等曾经的小众品牌、新兴品牌,都在计划扩店。这背后,有消费者为“健康”买单的心理。那么,商场在招商时可以投其所好。

再次,有特定卖点、融合多种消费场景的店铺,有望取代传统零售,成为商场的新亮点。

例如,在新天地广场5楼,99%的消费者目的地是笑果工厂。90分钟的演出,票价百元左右,座位先到先得,许多年轻人为了提前半小时入场抢好位置,一下班就赶了过来。看完演出就在商场里吃个便饭,和朋友聊一聊观演体验,客单价自然提升。

一些细分市场的体验项目也成为商场内的新星:健身房类型正不断细分,包括传统健身房、私教工作室、瑜伽馆、普拉提馆、舞蹈房、攀岩馆、卡丁车馆、射击馆、游泳池、滑雪场、马术、VR游戏馆等;宠物经济也带来了新业态,各种宠物店成为吸引年轻人的新兴店铺;还有商场内的潮流展览等,也展示出商场业态的多样性和可拓展空间。

 

本文转载自解放日报·上观新闻,作者:白璐 车佳楠

  • 收藏

写评论

0 条评论

    这里空空如也,期待你的发声

联系人:黄小姐

联系电话:13611418201