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“幸运咖”进京,一杯咖啡最低5元,瑞幸紧张了吗?

张天元 · 2022-07-13 10:31:06 来源:商业那点事儿

北京的咖啡市场又出现了一个搅局者。

最近,北京街头悄然出现了两家名为“幸运咖”的咖啡门店。虽然在门头上看不出太多的端倪,但“幸运咖”背后大佬其实是蜜雪冰城。

幸运咖是蜜雪冰城的一个咖啡子品牌,创立于2017年,主打现磨咖啡,以连锁方式经营,由蜜雪冰城股份有限公司全资运营。虽然目前“幸运咖”在北京只有屈指可数的两家店,但实际上,这个咖啡品牌早就在全国各地四处开花,截至目前已有1000家门店,分布在河南、山东、浙江等地。

商业那点事儿小编走访“幸运咖”的北京线下门店看到,两家店装修风格统一,均以红白色调为主,门头特意将“现磨咖啡”四个字突出。

从定价来看,“幸运咖”走的也是蜜雪冰城式亲民路线,除了咖啡作主打,也有茶饮、小食、冷饮等,还有红茶、花果茶、挂耳咖啡、水杯等零售商品。饮品整体售价在5-14元不等,咖啡类产品最低售价仅为5元。

图片来源:企业官网

据了解,目前北京的两家门店均为加盟店,由总部统一管理。小编看到,店内挂着“特许经营资格”的标识,并附有加盟热线。据其中一家门店的工作人员透露,北京市场是今年新开放的加盟城市,此外,今年还将重点布局江浙沪地区。

对于目前咖啡门店的加盟情况,蜜雪冰城公司相关负责人回应表示,幸运咖与茶饮品牌蜜雪冰城的模式和理念相同,采用平价策略,并在全国各地开放加盟。目前1000家门店基本都为加盟店。

无论从门店定位、产品定价还是扩张方式,“幸运咖”都带着浓浓的蜜雪冰城气息。

甚至在扩张速度上,“幸运咖”也复制了蜜雪冰城速度。据壹览商业今年1月的报道,2022年,“幸运咖”的扩张目标城市包含北京、浙江、湖南、天津、四川、广东等地,保持着蜜雪冰城一如既往的扩张节奏。

根据幸运咖的公众号,品牌自2020年4月开始对外加盟,截至2021年12月,全国门店已达到500家。今年以来,“幸运咖”更是用了差不多半年时间将门店规模翻倍。

幸运咖微博显示,今年3月2日,第600家门店落户浙江后,到30日,第700家店就落户山西。时隔一个月后的4月30日,第800家店就进驻广西壮族自治区,几乎是以月均100家店的速度扩张。

战略定位专家、九德定位咨询公司创始人徐雄俊指出,咖啡赛道发展前景好、发展快,各大品牌都在加大扩张和下沉力度。同时,由于疫情等因素,咖啡赛道也进行了洗牌,这也为新入局的品牌提供了更多机会。另外,蜜雪冰城近年来的发展受到资本市场认可,也吸引来了许多加盟商。

显而易见,蜜雪冰城希望快速提升“幸运咖”的市场份额,以求形成品牌矩阵,找到新的增长点。

高性价比和品牌规模都是“幸运咖”的优势所在,加上背靠蜜雪冰城这棵大树,“幸运咖”具备成熟的运营团队和供应链。但从激烈的咖啡赛道中脱颖而出,也不是那么简单。

上海啡越投资管理有限公司董事长王振东认为,茶饮消费人群看重的高性价比,而咖啡的主流消费人群对于产品的品质要求更高,仅依靠高性价比很难成为“幸运咖”的核心优势。

王振东同时也提出一些担心,相较于下沉市场,北京等一线城市的咖啡消费频次虽然更高,但人力、房租等成本也随之增高,“幸运咖”产品售价较低,如何使加盟商盈利成为需要面临的问题。他认为,未来,幸运咖还需通过提升产品品质等来提升品牌的综合实力。

徐雄俊则表示,对于“幸运咖”而言,食品安全监管问题是首要挑战。其次,还需考虑利润问题。若采取“价格战”导致亏损,将形成恶性循环。幸运咖之后还需找准自身定位,通过差异化布局来吸引更多消费者。

 

本文转载自商业那点事儿,作者:张天元

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