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百胜中国一季度净利润下降56%,肯德基的老本也啃不动了

程靓 · 2022-05-13 09:29:22 来源:财经天下周刊

餐饮巨头百胜中国也啃不动“老本”了。

日前,百胜中国发布了并不好看的2022年第一季度业绩报告。报告期内,公司营收为26.7亿美元,同比增长4%;经调整经营利润为1.93亿美元,同比下降44%;经调整净利润为1.02亿美元,同比下降56%。

对此,百胜中国表示,净利润的同比下降主要是由于经营利润下降,以及公司对美团点评按市值计价的股权投资带来的亏损。

△图片来源:百胜餐饮集团官微

同时公司还表示,预计第二季度也将录得经营亏损,主要原因是疫情将导致销售额大幅下降,第二季度原本就具有销售和利润率较低的季节性,以及原材料价格、工资和电费成本的上涨,可能对同店销售带来更加显著的下降影响。

数据显示,2022年第一季度,百胜中国新开设了522家门店,净新增329家门店。截至2022年3月31日,公司旗下门店总数达到12117家,覆盖中国超过1700个城镇。

不过,这些新店主要是肯德基和必胜客品牌的拓展,其中肯德基净新增273家门店,必胜客净新增89家门店。而公司旗下其他品牌,像小肥羊和黄记煌等纷纷关店止损,共计33家;百胜中国也在2021年年报中宣告,中式快餐品牌“东方既白”将于2022年彻底停业。

做不好中餐的百胜中国,还能靠“洋快餐”坚持多久?

01 肯德基老本不够吃了

根据财报,在今年3月份和4月份,百胜中国暂时停业或只提供外卖和外带服务的门店显著增加。数据显示,符合上述情况的门店3月份平均超过了1700家,其中约40%为暂时停业门店;4月份平均约3000家,其中约50%为暂时停业门店。

百胜中国表示,在今年一季度,公司的新零售业务收入为4000万美元(约2.6亿元人民币),接近去年全年的一半。期内,公司外送收入实现双位数增长,占肯德基和必胜客公司餐厅收入约36%,比上年同期增加了约五个百分点;公司数字化订单(包括外卖订单、手机下单和自助点餐机订单)约占肯德基和必胜客餐厅收入的88%。

但即使如此,公司的净利润在第一季度仍然同比下降了超过五成。

在3月和4月,百胜中国的同店销售额大幅下降,均同比下降超过20%,并且一季度的餐厅利润率也从18.7%降至13.8%。其中,肯德基和必胜客的同店销售额分别同比下降了9%和5%;而在餐厅利润率上,肯德基同比下降4.7%,必胜客同比下降4.6%。

百胜中国原是百胜全球餐饮集团的中国事业部,拥有肯德基、必胜客和塔可贝尔三大快餐品牌在国内的独家经营权。其自1987年进入中国,于2016年11月正式拆分,并在纽交所挂牌上市。2020年,公司又再登陆港交所上市。根据官网显示,目前百胜中国同时运营多个餐饮品牌,包括肯德基、必胜客、塔可贝尔、小肥羊、黄记煌、COFFii & JOY、LAVAZZA,以及新近加入“百胜家族”的烧范儿。

在1987年,美式快餐品牌肯德基飘洋过海,在北京前门大街开出了第一家门店。如今,百胜中国已成为国内餐饮巨头,但其业绩仍然是主要靠肯德基撑起。

财报显示,2021年,百胜中国旗下两大旗舰品牌肯德基和必胜客分别贡献了约70亿美元和21.09亿美元的营业收入,占其总营收的92%,并分别带来了8.27亿美元和1.11亿美元的经营利润。值得一提的是,仅肯德基一个品牌的营收占比就达到了71%。

事实上,从2018年起,百胜中国的营业利润就主要来自于肯德基。截至其在港股上市前的2020年7月,百胜中国旗下拥有上万家门店,其中超过六成都是肯德基。

本应是综合餐饮集团的百胜中国,越来越依赖于单一品牌,也让资本市场失望了。2020年,百胜中国在港交所上市首日,遭遇开盘破发,跌破发行价412港元,跌幅一度超15%,最终报收390.2港元,下跌5.29%。当天还有投资者戏称:“百胜目前就是‘1个肯德基+6个拖油瓶’。”

△图片来源:肯德基官微

而近年来,肯德基的“洋快餐”也开始走上了下坡路。

根据中国连锁经营协会发布的《2021餐饮行业数字化调研报告》显示,目前95后已成为第一大餐饮消费年龄群,在2020年贡献了将近40%的餐饮消费总额。但成为主力的Z世代消费群体面临更加丰富的餐饮品类选择,同时,也更加注重食品安全与健康养生方面的追求。报告显示,2020年,85%的95后受访者会更关注身体健康,82%的受访者表示他们愿意选择更健康的食品,更有65%的受访者愿意为有益健康的高质量产品支付溢价。

“炸鸡+汉堡+可乐”这类“高热量食品”,逐渐失去了年轻人们的欢心。

肯德基也不得不开始“求变”,从2002年的早餐粥,到2003年的老北京鸡肉卷,以及之后的油条、豆浆,致力于打造符合国人口味的“本土化”产品。甚至于近年来,肯德基“变本加厉”,连续推出了广西螺蛳粉、武汉热干面、河南胡辣汤等产品。

但肯德基开启的各类花式营销和本土化尝新,也被不少年轻消费者所诟病。

一名95后消费者曾对《财经天下》周刊吐槽说,自己和朋友们已经很少再吃肯德基了,除非是附带出了好看的玩具。“不仅东西卖得越来越贵了,菜单更新也经常是‘换汤不换药’,而且它的‘本土化’产品也越来越雷。虽然能理解品牌是想‘入乡随俗’,拉近与消费者的距离,但明明是一家洋快餐,却搞得四不像。现在西式快餐也多,花相同的钱,我可能在别家吃得更地道。”

今年1月,肯德基联名泡泡玛特推出“盲盒套餐”,甚至引发了用户花上万元高价抢购,以及“代吃”等现象,被监管点名。

肯德基也有些“拖”不动百胜中国了。

根据财报,从2017年至2019年,百胜中国营收分别为77.69亿美元、84.15亿美元和87.76亿美元,同比增长为9.81%、8.32%、4.29%,增速逐渐放缓;同期公司归母净利润分别为3.98亿美元、7.08亿美元和7.13亿美元,同比增速分别为-20.08%、77.89%、0.71%。

截至5月11日,港股上百胜中国-S收报317港元/股,总市值为1336亿港元。百胜中国在二次赴港上市后,目前其股价距离2021年6月30日541.2港元/股的高点已跌去41%。

(图/东方财富网截图)

零售电商行业专家、百联咨询创始人庄帅认为,一方面是受疫情防控常态化的影响,另一方面则是面临各类中式快餐的激烈竞争,加上国人消费习惯逐渐回归中式餐饮,多方面因素叠加导致了近年来西式快餐普遍业绩承压。

据智研咨询《2021年中国快餐产业经营现状及未来发展趋势分析》数据显示,2021年一季度中国共有快餐门店110.3万家,其中中式快餐门店数量为95.1万家,占比86%;西式快餐门店数量为15.2万家,仅占比为14%。

实际上,百胜中国也早已着手通过收购和内部孵化等方式,培育中式快餐品牌。但是,多年过去,它的中餐业务还是业绩中“拖后腿”的存在。

02 过不去的“中餐坎儿”

日前,在百胜中国官网上,新零售品牌“烧范儿”上线。但在此之前,公司的中餐品牌“东方既白”已经黯然隐退。

在2021年年报中,百胜中国表示,已决定终止运营“东方既白”,截至2021年12月31日,国内的5家东方既白门店计划于2022年永久关闭。这也意味着,这家餐饮巨头在国内创立的首个完全本土化的品牌,在经营了17年后宣告失败。

公开资料显示,2005年4月,第一家“东方既白”在上海徐家汇开业。作为百胜中国内部孵化的第一个中式快餐品牌,“东方既白”从取名开始就蕴含着浓厚的中国风。

据了解,“东方既白”一名取自苏东坡的《前赤壁赋》中“相与枕藉乎舟中,不知东方之既白”。对这个气势磅礴的IP,百胜中国也为之也匹配了相应的SKU数量,“东方既白”核心菜品中,涵盖了早、中、晚的中式餐品及小吃,品类一度超过140个。原百胜集团中国事业部主席兼CEO苏敬轼还曾扬言,“东方既白的数量总有一天会超过肯德基”。

然而,真正做起中餐来,百胜中国才感受到其中的难度。在各社交媒体和点评平台上,关于“品类过多、定位不清”,“定价过高、口味一般”等评价被贴在了这家“洋中餐”身上。直到2020年,“东方既白”才在国内开出了11家门店。而到了2021年年底,它在全国就仅剩下位于苏州、深圳、金华和上海的5家门店了。2020年,“东方既白”曾试图转型成中式小吃店自救,主推“淮扬面点”,但最终也以失败告终。

“东方既白”出师不利的同时,百胜中国做中餐的热情并未被浇灭,开始将目光放在了外部收购上,接连在2009年和2020年把火锅品牌“小肥羊”和焖锅品牌“黄记煌”收至麾下。

不过,中餐这道“坎”似乎注定百胜中国很难迈过。收购后的小肥羊和黄记煌非但没有延续佳绩,反倒业绩每况愈下。

根据财报显示,截至2021年12月31日,小肥羊在国内外拥有240多家门店,黄记煌则开设超过650家门店。而小肥羊门店数在顶峰时期曾有700余家。2021年,百胜中国包含小肥羊、黄记煌和东方既白在内的其他分部业务收入仅4.74亿美元,餐厅经营利润率-20.8%,经营亏损2900万美元,较上年同期的-900万美元大幅扩大。

“餐饮的跨界产品研发难度比想象中的大,特别是对于由外方管理团队带领下的产品研发。百胜目前的高管团队大都是外方人员,这就导致在转型中式快餐的产品研究、制作流程、原料配置方面偏向西式,导致产品呈现不中不西的尴尬局面。”庄帅说。

中国食品产业分析师朱丹蓬对《财经天下》周刊表示,目前国内的西式快餐已经进入到严重内卷的节点,在触及天花板后自然会启动大面积的收购。不过,百胜中国无论是收购新品牌,还是剥离不良品牌,都未对整体营收净利增长有太大作用,说明它跨中餐的整个机制是水土不服的,“与其一味地开店,倒不如更多研究新生代消费者的核心诉求是什么。”

百胜中国在财报中表示,公司2022财年目标不变,其中包括将净新增约1000至1200家门店;资本支出约8至10亿美元。一季度财报发布后,百胜中国首席财务官杨家威表示,“尽管门店改造和扩张计划可能暂时受到新冠疫情的影响,但得益于餐厅健康的盈利能力,新店储备仍保持充沛。未来,我们将在增强数字化能力、供应链基础设施和门店网络扩张等方面继续加大资本支出。”

但是,在目前的中式快餐中,乡村基和海鲜火锅品牌七欣天,甚至连杨国福麻辣烫都已经提交了招股书,准备在港股上市,此外还有老乡鸡、老娘舅等中餐品牌跃跃欲试。资本市场留给百胜中国的时间,也已经不多了。

 

本文转载自财经天下周刊,作者:程靓

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