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外卖封签为网络餐饮服务筑起“安全墙”

· 2022-04-13 17:24:33 来源:消费日报

自4月1日起,《网络餐饮服务餐饮安全管理规范》在北京正式实施,内容多处涉及消费者关心的热点问题。其中,在外送食品的打包环节,《规范》规定,外卖商家应使用外卖包装封签或一次性封口的外包装袋等密封方式,封签、外包装袋口在开启后应无法复原。该规范落地已经超过一周,记者走访发现,“一系、一撕、一贴”这样的场景出现在北京市诸多餐饮店的打包区,外卖包装封签受到消费者和配送骑手的一致好评,商家和平台也在积极尝试,助力相关工作落实到位。

4月初,记者就陆续走访了北京市多家餐饮店,多家店铺工作人员都表示4月起才开始使用专用的封签“密封”外卖包装。不过,一些大型连锁品牌在《规范》实施前就已使用外卖包装封签。此前,好嫂子、汉堡王等餐饮店的餐品便贴有相应封签。4月3日,肯德基蒲黄榆店工作人员就对记者说:“封签在疫情那会就开始使用了,以前还真没有。”

4月10日,记者在北京市丰台区物美大卖场玉蜓桥店注意到,多数餐饮店外卖取餐区域放置的餐品都在包装袋上贴有密封条。“请确认封签完好再签收”“若封签破损请勿接收”……封签上的文字内容和图案各不相同,但都表达了一个观点——破损勿收。

图片来源:摄图网

秦云老太婆摊摊面店铺工作人员告诉记者:“店里之前是没有使用外卖封签的,基本上是用保鲜膜包装下餐盒,防止餐品在配送过程中出现洒漏问题,外卖包装袋就是系个扣,或用订书机将单据和包装袋钉在一起。店里使用专门的封签是4月起才开始的,周围很多餐饮店也都陆续配备了专用的封签。”记者看到,与上述餐饮店使用的红色封签不同,在其店铺对面的CoCo门店内,外卖取餐区摆放的饮品包装袋上则贴有橙色封签。其工作人员介绍,此前外卖包装基本是用订书针密封,橙色的封签也和品牌颜色相一致。同样,4月1日,记者在盒马APP购买的一份干锅香辣滋味虾也贴有蓝色封签,并写有“请确认封条完好,尽快食用”字样,此前,该商品并没有这一封签。

饿了么相关负责人接受记者采访时表示,饿了么响应北京市发布的《网络餐饮服务餐饮安全管理规范》告知,在4月1日前,平台已通过线上、线下多种形式,倡导和督促北京本地外卖餐饮商户按《规范》要求使用食安封签。此外,近期,北京市消协,北京市丰台区、海淀区市监局,北京餐饮协会等相关部门也联合饿了么一起定制“食安封签”200余万份,面向商家进行免费发放。

“现在,基本上每个商家都有封签,封签样式很多,也防止我们在配送过程中打开包装,消费者也更加放心。”4月7日,饿了么外卖配送员王玉辉接受记者采访时说。

此外,记者在走访过程中了解到,商家对封签的接受度都很高,也表示愿意尝试,并形成自己的特色标签。消费者对外卖餐品包装上粘贴封签的形式也表示非常支持,“不过,一些封签在撕得时候并不容易,有时把包装袋都撕破了,封签还完好无损,但这也间接说明,封签绝对安全没法破坏还原,比起单纯系个结,有封签我也更放心。”4月10日,在丰台区物美大卖场购买奶茶的消费者对记者如是说道。

外卖包装封签的使用对商家、骑手、消费者来说都各有益处。中国食品产业分析师朱丹蓬接受记者采访时就表示,外卖包装封签的使用对于各个流程都有非常好的保障。对店家来说,封签的使用降低了配送过程中引发食品安全问题的几率,让整个食品安全更加有保障。对消费者来说,在避免餐品二次污染而引发的食品安全问题同时,也提高了他们的餐饮体验感。对骑手来说,封签的使用让他们的运作更加规范化,一定程度上也更好地保障了食物的卖相和温度。

 

天眼查数据显示,北京市目前有超6.9万家餐饮企业。超四成成立于5年内。近5年来,北京市餐饮企业注册量平稳增长,其中,2019年相关企业注册量最多,年度注册企业超1万多家。因此,保障网络餐饮安全不能仅仅依靠“封签”。据了解,《网络餐饮服务餐饮安全管理规范》地方标准规定了网络餐饮服务餐饮安全的基本要求、平台信息管理、供餐要求、配送要求,对网络餐饮服务过程中的餐饮服务提供者、配送人员、网络餐饮服务平台提出了详细、具体、流程化的标准要求。每个环节的参与者都在保障网络餐饮安全中发挥着自己的作用。

 

本文转载自消费日报

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