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2022年,还能加盟奶茶店吗?

金语 · 2022-03-16 09:30:26 来源:咖门

在以特许经营加盟为主的茶饮业,今年的加盟商可能不够用了。

对茶饮行业来说,每到过完年,都是开店小高潮。

但今年不一样,一个同行告诉我,今年开店速度明显放缓了。在以特许经营加盟为主的茶饮业,今年的加盟商可能不够用了。

换个说法:2022年,还有人去加盟奶茶店吗?

01 今年加盟奶茶店的人,似乎变少了

事情还要从去年说起——

去年夏天,蜜雪冰城的雪王在社交平台爆火,“蜜雪冰城甜蜜蜜”的主题曲全网刷屏,东北的众多茶饮门店也因此爆单。就在当时,东北的朋友王新告诉我,他想加盟茶饮品牌,在哈尔滨开家奶茶店。

△蜜雪冰城主题曲在B站爆火

王新与很多想要加盟开店的朋友情况相似:自由职业,没有开店经验,资金储备也不够充足(但有点小钱)……

带着这样的“简历”入场,加盟大连锁品牌过不了门槛。“一开始,我是想加盟蜜雪冰城的,但发现根本无法通过筛选”,他说道。

随后,他把目光投向了一些区域品牌,准备选个好项目去搏一搏。

不过前几天再次聊到这个事时,他却告诉我:已经放弃加盟开店这件事了。原因是看到很多维权案例,担心自己也是“被割的韭菜”。另外就是长期的疫情,他也不敢大手笔的支出了。

这也许不是个例。前段时间,和同行品牌经营者聊天时,对方也表示:往往开年是茶饮开店的小高潮,但今年明显增速放缓,一二线城市更为明显。

“市场饱和是一方面,但更明显地,今年加盟商开始不够用了。”他分析道。

我还了解到,很多今年打算大力拓店的品牌,均陆续优化加盟准入门槛,通过免收加盟费、降低开店成本等策略,吸引更多加盟商开店。

一个去广州加盟展考察项目的朋友告诉我:今年明显感觉各品牌在招加盟这件事上“很下功夫”,“开业即火爆”、“0加盟费”等字眼在宣传单上随处可见。

不进则退,只有不断开店,维持并扩大品牌影响力,才是在竞争中站稳地盘、保持公司持续盈利的方式。

但问题是,今年想加盟开店的人似乎在变少,这又是因为什么?

02 开店意愿没有减,但决心少了

事实上,无论对于加盟老手、还是新入行的小白,今年对于开店这件事都更为谨慎。市场竞争激烈,疫情的长期影响,都成为影响决策的因素。

而与一些业内人士聊完,我发现:不愿意加盟开店,有更多的深层次原因——

图片来源:摄图网

1、不够赚钱,老加盟商开新店谨慎了

在行业里,我们经常听到这样一个故事:一个加盟店老板赚到钱后,就会选择再加盟、再开店,甚至拉着亲戚们一起开店,全家致富。

这一部分人,也是品牌愿意长期合作开店的人——

他们往往在长期的开店过程中积累了经验和资源,与总部配合默契,再加上前几年市场红利期,与品牌发展呈现双赢局面。

但是从去年下半年开始,这部分人也在降低开店意愿。主要原因除了成本上涨,还源于疫情影响下,开线下店的风险变高。

与花钱买奶茶的心理变得理性相似,花钱做投资,也在变得谨慎。

“以前开店赔几十万,可以当作交学费,但如今却不愿意了。”有朋友这么跟我说。

2、新手被“维权案例”劝退

再来说说还没有过加盟开店的新人。

想当年想要加盟奶茶店,一般是在某度上搜索xx品牌加盟,但跳出来的信息鱼龙混杂,稍不留神就容易被“割韭菜”。

但如今的预备加盟商们,就像上文提到的王新一样,对于加盟开店都会进行充分考量。

互联网的快速发展,让很多人可以在家就了解这个行业的一切资讯。

去年,明星代言茶饮品牌”翻车“的事情屡见不鲜,很多想要加盟开店的人手机随手一刷就能看维权视频。

△明星代言茶饮品牌翻车新闻频出

这些都会消解这些小白们的开店冲动,让他们重新思考加盟这门生意。

在这期间,不少对开店没有把握的人就会选择放弃这门生意。

3、下定决心做投入的成本变高了

没有被“受骗案例”劝退,开店决策也在变得愈发理性。

越来越多优质的、有判断力的加盟者,不再对这个行业充满浪漫幻想,会在加盟开店前认真思考当下形式、自己的资源优势等等。

一般情况下,想要加盟的人会优先选择大连锁品牌,但这一类品牌往往考核严格。

从咖门往年稿件也可以看到,蜜雪冰城加盟商面试通过率在10%以内;2017年,古茗从电话到成为加盟商,通过的比例2.5%都不到;2019年,沪上阿姨新开550家店,而这些店是在加盟通过率不到2%的情况下开出的……

在未获取大品牌的加盟资格后,加盟者会寻找区域品牌进行考察。

但如此情况下,下定决心做投入的成本变高了:担心品牌知名度不够,消费者不认;不了解品牌具体实力如何,怕交了钱得不到完善管理;不熟悉开店流程等等。

换句话说,如今加盟商不够用的现象,也许并不是开店意愿没有了,而是开店的决心少了。

03 破局点,或许在县镇市场

最近有人告诉我,有品牌开始去“挖”其他品牌有过成熟开店经验、开了多家店的代理加盟商,我去求证了一下。

在业内人士看来,这也许是一个双向选择的过程:加盟商同时经营多个品牌的门店,可以进一步收割区域市场;而对品牌来说,找到合适的本土资源,也是跨区域打市场的高效方式。

有同行就表示,最近他们主要攻破县镇市场的加盟商,并且效果不错。

在他看来,解决当下难题的破局点就是在更低线、更偏远的空白市场,开出新店。

县镇市场生活设施的完善,正在为新茶饮提供新的沃土:很多县级市、县城都开始进行商业体、生活体建设,让新茶饮“有进商场、步行街”的扩展方向。

一二线城市的市场相对饱和,而在一些县镇市场,还有待开发的空间。今年,我们能听到的爆单消息,也多来自于县镇市场。

此外,对于当地的加盟商来说,房租、人工成本相对可控,再加上加盟费的优惠政策,开店成本也降低。

比较起来,增量市场+投资可控,让县镇市场加盟商对开店更有信心。

但将目光瞄准县镇市场,也意味着品牌决策要作出相应调整,视觉、设计、营销、产品、服务等迎合县镇消费者的喜好,能带来更性价比的开店成本,才能确保持续蓄力。

写在最后

采访过程中,一些同行流露出今年要“躺平”的心态。

相比前两年的高速发展,茶饮行业的增长在放缓。但与其说疫情影响的是客流和销量,不如说是心态。

理性投入,做对且长远的规划,不放弃在春天里的播种,总能在秋天迎来收获。

 

本文转载自咖门,作者:金语

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