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餐饮企业纷纷突围,去年重庆餐饮增速超过全国

徐菊 · 2022-01-24 09:17:06 来源:上游新闻

 

国家统计局数据显示,2021年,全国餐饮收入46895亿元,增长18.6%;限额以上餐饮收入10434亿元,同比增长23.5%。与之相比较,去年,重庆餐饮收入增速超过全国。

来自重庆市统计局的数据显示,2021年重庆餐饮收入1953.32亿元,增长28.5%,两年平均增长13.2%。

图片来源:摄图网

近两年来,重庆火锅、串串、烤鱼等餐饮业态在数量上和新开店方面没有太大的扩张。不过,不少重庆火锅品牌却在练内功上下起了功夫,研究新菜品、新口味、新服务,更加注重品牌文化建设,稳扎稳打地通过自强突围。

去年8月,重庆周师兄宣布已完成亿元人民币A轮融资。去年7月,周师兄已在重庆、上海、深圳设立21家直营门店,门店月排队人数超10万,日最高等位时间长达16小时,被网友评价为“重庆火锅人气王”。

而疫情期间,周师兄、珮姐火锅等更是开启无接触配送,线上火锅配送呈爆发式增长。

美团外卖数据统计,去年以来,重庆的火锅外卖增长明显,整体增长达到150%以上,外卖合作头部商家增长500%以上。

对于2022年的餐饮行业发展趋势,中国烹饪协会相关人士表示,2022年我国餐饮业将继续落实好常态化疫情防控措施和更加严格、完善的公共卫生安全防控政策,营造安心用餐环境,持续完善优化新型消费发展环境。

2022年,餐饮业的新模式、新业态、新型消费将蓬勃发展,并继续创新运营模式,加快线上线下深入融合,大力发展在线点餐、无接触配送、成品半成品零售等餐饮消费新模式。

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