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西安市市场监管局发布餐饮业复工复业提示

南江远 · 2022-01-20 09:40:27 来源:西安晚报

1月19日,西安市市场监管局发布餐饮业复工复业食品安全提示,提醒广大经营者要严格落实各项防疫措施,严格把控食品加工制作的各个环节,守护市民“舌尖上的安全”。

市市场监管局提醒广大餐饮服务单位,要对从业人员每日进行岗前健康检查及体温监测,进入食品生产加工经营场所前,严格对手进行清洗、消毒,穿戴干净整洁或消毒后的工作衣帽口罩;

在加工环节,要严格把控食品加工制作关键环节,清除腐败变质、过期等不符合食品安全要求的食品;落实食材溯源、消毒保洁、加工操作、餐厨处置等食品安全管理制度。

图片来源:摄图网

同时,要加强对食品处理区、就餐区域、人员通道、食品货梯等场所的清洁消毒频次;设施设备、餐饮具和盛放直接入口食品的容器应进行全面清洗消毒;避免使用中央空调,定期对空气过滤装置进行清洁消毒。配送餐时,市市场监管局提醒餐饮单位,在集体用餐配送单位和中央厨房,提倡“无接触式”配送,对配送站点、送餐箱、配送车辆、食品容器及其包装等做好清洁消毒,确保食品配送过程不受污染。

此外,市市场监管局也提醒消费者要选择熟悉的餐饮单位订餐,或者向网络订餐平台了解供餐单位名称和地点,确保所订餐食的餐饮单位持有《食品经营许可证》或《小餐饮经营许可证》,切勿订购来历不明的外卖食品;大量订购餐食作为集体用餐的,应向持证的集体用餐配送单位订购。

自制菜肴和外卖餐食,应尽快食用,切勿长时间常温存放,确保能够在餐食烧熟后2小时的安全时限内食用,食品再加热时要烧熟煮透;不食用来历不明的可疑食品和变质、外包装标识不全或超过保质期限的食品;慎重选择卤菜凉拼、凉菜冷食、四季豆、野生菌等高风险食品。

外卖餐食送达时,消费者一定要查验送餐人员个人卫生是否良好,外卖箱(包)是否清洁,当面查验食品容器(包装)是否完好,餐食是否变质或受污染,如有问题,可拒收。

市市场监管局提醒消费者,在订餐时要注意留存消费小票、发票或页面截图等相关凭证,如发现食品安全问题,可及时拨打12315依法维护自身权益。

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